07/10/27 10:33:58 O
>>687
本当にアホですね＾＾
シメてしまうと死後硬直は早まり2、3時間以内には死後硬直には解けてしまいます＾＾
一方仮死状態での死後硬直は半日から1日かけての死後硬直になります＾＾
刺身にする点では死後硬直の時間帯がコリコリとした食感になり最高の状態になります
つまり帰り際まで生かしておかなければ死後硬直の時間帯に食べることはできないし、かといって大型魚は血抜きしなければ痛み易く血の量によってはすぐに痛み雑味や臭みをもたらします＾＾
血抜きをしなければ痛み易さゆえ、数日後のアミノ酸の増加によるうま味を堪能することも不可能です＾＾
何度も言うように勉強してきてくださいね