07/04/01 01:34:34 O
メバルでエラからナイフで骨を断って、尾にもナイフを入れて血抜きした後
バケツに海水とペットボトルの氷を入れた中に１０分位入れて
クーラーに放り込んでるんですが、何時間か経過すると硬直してしまいます
この硬直を防ぎたいのですが、何か良い方法はありませんか？
又、硬直するのは、〆てからの方法が間違ってるのでしょうか？
よく料亭なんかに置いてある魚は振ってみたらプラプラですが、何故でしょうか？
良いアドバイスがあれば教えて下さい！お願いします！
07/04/01 01:34:34 O
メバルでエラからナイフで骨を断って、尾にもナイフを入れて血抜きした後
バケツに海水とペットボトルの氷を入れた中に１０分位入れて
クーラーに放り込んでるんですが、何時間か経過すると硬直してしまいます
この硬直を防ぎたいのですが、何か良い方法はありませんか？
又、硬直するのは、〆てからの方法が間違ってるのでしょうか？
よく料亭なんかに置いてある魚は振ってみたらプラプラですが、何故でしょうか？
良いアドバイスがあれば教えて下さい！お願いします！