07/10/23 15:47:58 0
魚屋で売ってるアジ、イワシ、サンマなんてのは血抜きもはらわたも取ってないけど、充分うまいもんな。通販で買ったりすると、水氷に詰まってるけど、あれが一番だと思うよ。
ただし、サバだけは首折って血抜きしないと、ダメだよな。
んで、血抜きした魚は水につけると身がふやけるから、ジップロックで密封する。
馴れればたいした手間じゃないよ。
07/10/23 15:47:58 0
魚屋で売ってるアジ、イワシ、サンマなんてのは血抜きもはらわたも取ってないけど、充分うまいもんな。通販で買ったりすると、水氷に詰まってるけど、あれが一番だと思うよ。
ただし、サバだけは首折って血抜きしないと、ダメだよな。
んで、血抜きした魚は水につけると身がふやけるから、ジップロックで密封する。
馴れればたいした手間じゃないよ。