07/10/07 17:46:13 0
俺の魚の締め方（主に40～60cmのハマチ）
①魚は必ずネットに入れる（地面の上でバタバタさせない為）
②魚の頭だけを押さえつけて、エラからナイフを入れて背骨を切る
（脊髄・太い血管を切る。これで暴れなくなる）
③エラの外膜を両側で切って血を抜きやすくする
④目の後ろあたりにナイフを差し込んで脳を破壊する
⑤水汲みバケツに入れた海水に突っ込んで、尾を持って30秒間くらい振る
⑥そのまま5分くらい放置
⑦ペットボトル氷・海水のクーラーに入れる
⑧帰るとき海水を抜いて、新聞紙で包んだ板氷の上に置く
⑨冷蔵庫に一晩寝かせて、翌日に刺身に
改善する点があったら教えてくれ