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カンピロバクターに注意＝食中毒、大阪が全国最多－鶏肉、牛肉の生食で感染
近年増加している「カンピロバクター食中毒」。鶏肉や牛肉の生食が原因とされ、発生件数はノロウイルスや
病原性大腸菌Ｏ（オー）１５７を超えている。昨年の患者数が４１４人（厚生労働省調べ）と全国最多だった大
阪府は、食中毒が増えるシーズンを迎える中、注意を呼び掛けている。
同省によると、カンピロバクター食中毒の全国患者数は、２００７年２３９６人、０８年３０７１人と近年増加の傾
向で、大阪や東京などの都市部の方が目立っている。生食肉を出す飲食店や利用客の多さに加え、調理器
具を介した集団感染が起きやすいことが理由だという。
カンピロバクター菌は鶏や牛の腸管に存在しており、解体の過程で食肉部分に付着するケースが多い。
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