08/10/21 14:37:17 +gSZTo8c
>>897,898,900
一応指摘しとくと、発酵で脂肪やデンプンが分解されて単糖類やアミノ酸が作られるために、
旨味甘み成分が増えるのは事実だが、逆に言えば発酵食品全般に言えることで、「どこ産だから」
はないよ。
08/10/21 14:37:17 +gSZTo8c
>>897,898,900
一応指摘しとくと、発酵で脂肪やデンプンが分解されて単糖類やアミノ酸が作られるために、
旨味甘み成分が増えるのは事実だが、逆に言えば発酵食品全般に言えることで、「どこ産だから」
はないよ。