10/03/28 20:32:47 IyyPVnvT0
洛書き帳：最近、おいしいはずのものが、おいしいと感じられない… ／京都
最近、おいしいはずのものが、おいしいと感じられない。花粉症で鼻が詰まっていることが多いためだ。
なぜ、鼻詰まりだとおいしく感じないのか。鼻でかぐのはにおいで、食べ物を味わうのは舌なのに▼きゅう覚と味覚を合わせて
「風味」と呼ぶことからも分かるように、においと味は不可分の関係にある。「おいしさ」には他にも色や体調、口当たりなど多くの
要素が絡み合う▼バラエティー番組で、目隠しをした上、鼻をつまんで料理を口に入れ、何か当てるコーナーを見たことがある。
出演者がやたらと答えを外すので「そんなに分からないものかな」と思ったが、当たらなくて当然だったのだ。【望月亮一】
毎日新聞 2010年3月28日 地方版
真実が見えない上に鼻も詰まったでござるの巻