07/09/30 15:20:25 cGC8HFBU0
【作り方】
（1）青ねぎはみじん切り、椎茸はもどして、みじん切りにする。
（2）Ａをフードプロセッサーにかけ（1）と混ぜる。
（3）じゃがいもはうす切りにし、水にさらす。
（4）鍋に（3）を入れ、かぶるくらいの水を加えてゆでる。やわらかくなったら、ゆで汁をすこし残し、つぶし、あついうちに片栗粉を混ぜ、手でさわれる程度にさめたら、耳たぶくらいのかたさになるまでこね、4～5cmの棒状にし、15個に切り分ける。
（5）（4）を1個ずつ丸くととのえ、めん棒で直径6～7cmの円形にのばし、中央に（2）をのせ、ぎょうざのように形を整え（ひだはとらない）、強火で10分ほど蒸す。
●ワンポイントアドバイス・ミニ知識
焼きぎょうざのように、油で両面焼いても香ばしくて美味しいです。たくさん作った時は冷凍保存が出来ます。
【材料／15個分】
皮）じゃがいも 300ｇ
片栗粉 1カップ
青ねぎ 1本
干し椎茸 2枚
Ａ）白身魚（生たら） 3切れ
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
生姜汁 小さじ1
三温糖 小さじ1/2
こいくちしょうゆ 大さじ1
【作り方】
（1）青ねぎはみじん切り、椎茸はもどして、みじん切りにする。
（2）Ａをフードプロセッサーにかけ（1）と混ぜる。
（3）じゃがいもはうす切りにし、水にさらす。
（4）鍋に（3）を入れ、かぶるくらいの水を加えてゆでる。やわらかくなったら、ゆで汁をすこし残し、つぶし、あついうちに片栗粉を混ぜ、手でさわれる程度にさめたら、耳たぶくらいのかたさになるまでこね、4～5cmの棒状にし、15個に切り分ける。
（5）（4）を1個ずつ丸くととのえ、めん棒で直径6～7cmの円形にのばし、中央に（2）をのせ、ぎょうざのように形を整え（ひだはとらない）、強火で10分ほど蒸す。