10/06/21 17:34:54
玄米常温貯蔵を行ってます。
モミ保存が味を維持するとは一概に言えませんよ。
モミ保存であっても乾燥機貯蔵では水分変化が極端な場合があり、
逆に食味が悪くなったり、味が一定しない場合もありますよ。
乾燥機内の貯蔵モミ水分をたえず確認が必要です。
味の変化は玄米の酸化の問題や、カビ、水分等による味の劣化が主原因となるます。
また、溶リンを多用した玄米は酸化の度合いが低い傾向を示し
味の劣化はスローですよ、低温貯蔵もグットかな、でも取り扱いを間違えると
常温に戻し１週間ぐらでカビ臭を伴なうお米になりますよ、参考まで