05/11/29 19:07:43 lH7RbBOG
>>809
結論としては、卵とゴマ油を使っていればつなぎに使う粉は何でも良かったのではないかと推察します。
ジャガイモの流入は17-18世紀なので蕎麦、雑穀、緑豆などが考えられ、南の方であればクズ米を
粉にして使ったと考えられますねぇ。
05/11/29 19:07:43 lH7RbBOG
>>809
結論としては、卵とゴマ油を使っていればつなぎに使う粉は何でも良かったのではないかと推察します。
ジャガイモの流入は17-18世紀なので蕎麦、雑穀、緑豆などが考えられ、南の方であればクズ米を
粉にして使ったと考えられますねぇ。