05/11/17 13:19:51 Fit+9pwj
>>569
柿は17世紀初頭の書物に出てくる。干し柿も一応あるみたいだな・・・。
17世紀初頭の書によれば、果物と云えば、梨、柑橘類、ザクロ、柿、栗、ナツメ、アンズ、
桃、スイカ、かりん、イチゴ類。（うち明らかに済州島でしか産出できないものが
いくつかあるな・・・。）
甘味で使うとすれば干し柿より干しナツメを使うと思われる。
実際干しナツメを使った料理は多い。
りんごはもっと遅く、17世紀中頃に流入し、18世紀後半に定着。
05/11/17 13:19:51 Fit+9pwj
>>569
柿は17世紀初頭の書物に出てくる。干し柿も一応あるみたいだな・・・。
17世紀初頭の書によれば、果物と云えば、梨、柑橘類、ザクロ、柿、栗、ナツメ、アンズ、
桃、スイカ、かりん、イチゴ類。（うち明らかに済州島でしか産出できないものが
いくつかあるな・・・。）
甘味で使うとすれば干し柿より干しナツメを使うと思われる。
実際干しナツメを使った料理は多い。
りんごはもっと遅く、17世紀中頃に流入し、18世紀後半に定着。