08/01/13 01:04:35
■異常プリオンタンパク質
哺乳（ほにゅう）類の体内にはプリオンタンパク質があり、神経間の情報伝達に関する機能があるとみられている。
このプリオンの構造が何らかのきっかけで変化すると、脳がスポンジ状になり、認知能力の低下や運動障害など
の症状が出て死に至るクロイツフェルト・ヤコブ病（ＣＪＤ）や牛海綿状脳症（ＢＳＥ）などを引き起こす。治療薬は
ない。家畜の伝染病などを研究する国際獣疫事務局（パリ）によると、不活性化するには１３３度、３気圧、２０分
以上の熱処理が必要という。
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