07/09/07 16:02:19 LKB7hu7Y0
確かに労働環境を是正することは正しいと思う。
実際休日なし・長時間労働は仕事の効率もヤル気もなくなる。
ただそれで余裕が出来た人間が果たして今以上に仕事をするかどうかは別。
売上は店長・社員の努力で上がることも事実だがその比率は低い。
商品構成・立地・設備内装・業態・競合などの要因で売上が思うように
上がらないのが現実じゃないかな。
ニーズの多様化・流行りのスピードは想像以上に加速している。
企業の掲げている顧客満足と実際顧客の求めているもののズレ幅が大きいのが
最近の外食産業のような気がするのだが… 脱出組元エリマネ