06/05/06 00:23:03
>>898
深夜のKは、料理作るよりもむしろ店を整備するのが主な仕事。いわゆる閉め作業。
たとえば調理場や洗い場の床や壁を掃除したり、調理器具を洗浄したり、翌朝の営業のためのスタやったり。その他諸々。
あと深夜はF1K1が基本だから、とりあえず調理も閉め作業も一人で全部こなせないとダメ。
ちなみにうちの店はAM5:00閉店で、24時間営業でも同じなのかは知らないよー。
06/05/06 00:23:03
>>898
深夜のKは、料理作るよりもむしろ店を整備するのが主な仕事。いわゆる閉め作業。
たとえば調理場や洗い場の床や壁を掃除したり、調理器具を洗浄したり、翌朝の営業のためのスタやったり。その他諸々。
あと深夜はF1K1が基本だから、とりあえず調理も閉め作業も一人で全部こなせないとダメ。
ちなみにうちの店はAM5:00閉店で、24時間営業でも同じなのかは知らないよー。