ガストのアルバイト DB3杯目at PARTガストのアルバイト DB3杯目 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト981:FROM名無しさan 06/01/22 07:24:46 油交換、グリドル洗浄はだいたい何分でやるもん？ 982:FROM名無しさan 06/01/22 12:16:31 >>978 ハンバーグとかチキンをターナーでギュウギュウ押しつける人もいるね。 早く焼きたいからか知らないけど、押しつけると肉汁も一緒に出て、 焼き上がりも味もﾏｽﾞｰになるのに。 あと、ハンバーグは焼く前に真ん中にヘコみつけると火が通りやすくなるよ。 ってマニュアルに書いてあるんだけど。 983:FROM名無しさan 06/01/22 12:23:29 >>981 油交換というより、メインはフライヤーの清掃なんだけどね。 うちはフライヤーが二台あるから、オーダーが落ち着いてきた頃を見計らって、 一台を30分くらい完全停止して、食洗機用洗剤でカゴごと煮沸洗浄しながら、 他の閉店作業をやってるよ。 たまに、油の交換しかしない人いるけど、一番重要なのは、 フライヤーカゴにこびりついた汚れを取るのと、 フライヤー内部、周辺を綺麗にする事。 どっちも食洗機用洗剤使えばピカピカになる。 グリドルは、暇な時にスケッパーであらかじめ削っておいてやるから、 正味10分前後かな。 ただ、水分飛ばして、さらに油を馴染ませないとならないから、 再使用できるようになるまでは30分くらいかかるよ。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch