10/07/23 19:04:37 K2d+0dqd0
>>995
>開いてないから客離れたは結果論。
う～ん>>992に聞いてみないとわからないけど、おそらく
「今日はスープの出来が悪いから休業」
「今日は腰が痛いから休業」
「今日は揉めてるから休業」
とかやってて不定休が増えていったと言ってるんじゃないの？
まあ川田の店の場合は、せめて１ヶ月前ぐらいから休みを告知してれば良いんじゃないの。
998:お前名無しだろ
10/07/23 19:38:03 p3pHe9Gx0
>>997
その通り
もう少し詳しく書くと、そのラーメン屋の黄金期はオープンしてから６年以上は続いていた
ラーメンブームに乗って、オープン当初から宣伝もしてないのにネットで噂になって客がつく感じで
スタートから客はついていた。いわゆる黙ってても調べて来てくれる客で満員になっている
今の川田の店とすこし状況が似ている
７年目あたりから上記の理由ですこしつづ不定期休業が続くようになってきた
そんな状態が１年も続くと、いつ空いてるのかわからない店。どうせ閉まってるんだろ？と
客からソッポを向かれはじめて・・・今は不定期で休むことをしてないが
一度、失った信用は戻らず。今はお通夜状態に
＞家系って一種のブームで、それに乗っかってオープンしたんだから最初流行ったってのは当たり前だよ。
＞それがダメになったのは、腕なし、体力なし、経営基盤なし、だったから。
数年間は安定して流行っていた店だから、それはないと思うも
不定期で休みが続き、客が離れた一番の原因は主人が厨房に立つことに拘り続けて
弟子を育てなかった事かな・・・独りで全部やり過ぎてしまった事なんだろう
独りで全部やってたから、その人が肉体的、精神的にダウンする店が出せなかった。
川田もいまのウチからバイトを雇って人を厨房に入れないと
独りでやってるラーメン屋はなにかのキッカケで躓くと全部駄目になる可能性が高い
今までもそういう店を何度も見てきたから、川田にはそうなって欲しくないんだよね
999:お前名無しだろ
10/07/23 20:01:04 K2d+0dqd0
プロレスラーなんてあちこちに爆弾かかえてて、むしろ一般人より
体調的にはやばかったりするかもしれんしなあ。
1000:お前名無しだろ
10/07/23 20:17:59 JJWj6ssa0
ラーメン食い逃げ
1001:１００１
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