08/09/12 22:31:01
かつ城（新大久保）
私は狐色の衣があまり好きではない。
じっくり低温で揚げて、黄金色に輝いた衣が美しいと思う。
この店の衣は狐色だが低温でじっくり揚げる。
なぜなら豚肉が非常に分厚いからだ。
あるとんかつ店の店主は言ったという・・・
「ひれを頼む客はとんかつについて何も知りませんって言ってるようなものだ」と。
とんかつはロースに限る。
この店のロースは、ロースの持つダイナミックな魅力を、
ロースの持つ力強さそのものを
一つのとんかつとして昇華させているのである。
一口一口がパンチの効いたとんかつを味わうといい。
特ロースかつ定食 1800円