09/02/08 17:57:31 w7Bj9AqT0
100Get
101:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/08 23:30:15 pebanxrN0
遅くなりました、大熊でスノボウエアゲットして北区（・∀・）ﾉ
スノボに興味ある方は「今年からスノボ～」スレもよろしく
そちらでも幹事してますので（＾＾）
初心者の方は初心者の私が優しく指導します、手取り足取り（・∀・）ｸﾞﾍﾍ
さて料理オフレポ、まずはベーグルリベンジ
今回は新しいイーストを開封し、且つ、
ぬるま湯にイーストを溶かすと言う目から鱗の画期的レシピを発見
前回も水のところをぬるま湯にして開封済みの弱ったイーストの活動を活発化させようと試みましたが
ぬるま湯に溶かすとはなぁ～！新鮮なイースト菌がこれにより活動しまくりで
前回とは捏ねてる段階で柔らかさが違いますｗ
１５～２０分ほど捏ねて３０分寝かせます
丸くドーナツ形に成形し７分寝かせる、予定でしたがもう１品、チョコを使ったスイーツ（笑）
「ガトーショコラ」製作タイムに入っていたのでラップをかけ７分寝かし継続ｗ
だってチョコとバターをレンジで溶かして混ぜる作業中だったんだもの
レシピ本によるとチョコに拘ってリッチな味わいを～的な事が書いてあったので探しました
カカオ分６１％のなんちゃら社製のエクストラビターチョコが良いとあったが見つからず
カカオ分５４％ベルギー産のコートドールタブレｔットノアーでのあー（包装紙見て書いたｗ）
これではリッチ分が足りないと隣にあったカカオ分７０％おフランス産リンツチョコレート・エクセレンスも購入
更に隣にはカカオ分８５％のリンツチョコがあったがこれはスルー
その隣にカカオ分９９％のリンツがあったからそれをゲットｗ
それぞれ試しに少し食べてみたのだが５４～７０％のは美味い
しかし９９％のが超マズイ！ｗ甘くないのだ、まあ残りの１％が砂糖のみでは無いっぽいし
渋いんですよ、のどにいつまでも渋さが残る罰ゲーム感ｗ
結果、今回レシピでは２００ｇのチョコが必要との事なので
５４％チョコを１００ｇ、７０％を９０ｇ、９９％を隠し味程度に１０ｇ使用
102:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/08 23:30:56 pebanxrN0
作り方は意外と簡単でチョコとバターを混ぜ、卵黄を加える
別にメレンゲを作り、チョコの方のボールに少量混ぜる
逆に残ったメレンゲボールにチョコを入れ軽く混ぜ、薄力粉＆ココアパウダーをふるい入れる
がっつり混ぜ合わせたらのがこれ
URLﾘﾝｸ(p.pita.st)
型に流し込み１７０度で３５分ほど
焼きあがったのがこれ
URLﾘﾝｸ(p.pita.st)
周りの断崖感はキッチンシート？張り付かないようにするヤツを敷いてみたから
表面には茶漉しで粉糖を適宜ふりかけて完成
ベーグルだけの写真撮り忘れた（汗
みんなの作品と共に
URLﾘﾝｸ(p.pita.st)
手前のどんぶりは黒マルさんの牛スジの煮込み
１度失敗したっぽいけど圧力鍋でなんとかリカバーしたっぽいですｗ
肉もやわくて美味かったです（＾＾）
おいらの土鍋ごはんとタッグを組めば最強でしょうね（・∀・）
URLﾘﾝｸ(p.pita.st)
手前のどんぶりは黒マルさんの牛スジの煮込み
１度失敗したっぽいけど（略
）最強でしょうね（・∀・）
奥のは６６さんのパスタですね、正式名称は不明です（・∀・）
トマトソースと挽肉、もっつあれあチーズでしたっけ、あれもトロトロで美味かったです（＾＾）
103:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/08 23:32:05 pebanxrN0
URLﾘﾝｸ(p.pita.st)
手前のは６６さんのチョコムースです
食べるのがもったいないくらいｷﾞｻﾞｶﾜﾕｽでした（＾＾）
中段のがリベンジベーグルです、「焼き過ぎじゃねーの？！」的なツッコミが入ったので
泣きながら焼き加減を控えたのが一番奥の白めのベーグルです
でも白ベーグルの方が表面がモチモチしてて美味かったです悔しいです！（・∀・）
焼き過ぎちゃうと乾燥肌的なカサカサ感があったのは事実ですね、勉強になりました（＾＾）
あ、中は今回はうどんチックな粉っぽさは無く、パンな感じでした、イースト菌かわいいよイースト菌
ラスト
URLﾘﾝｸ(p.pita.st)
ガトーショコラの断面図です
中がトロトロのチョコを見て参加者のみなさんから
「これはガトーショコラでは無く、なんたらショコラ（忘れた）ですね」的なツッコミが入りました
いやいやいや、ガトーショコラを作るために今日まで生きて来たのに
今更そんなマイナーななんちゃらショコラ言われても困ります！ｗ
まあ唯一レシピに背いた点があります
今回のレシピは１５ｃｍの焼き型２個分のレシピだったのですが
１５ｃｍの焼き型が調理室に無いのは知っていたし、このために２個も買うのもなぁと
１５ｃｍ２個分なら以前ハンズで買った１８ｃｍの型１個分に溢れるんじゃね？的な思いがあり
１８ｃｍ型１個に流し込んだのです
結果、円が大きくなり、中心部までの熱の通りが悪く、中のチョコがトロトロになって
なんちゃらショコラ呼ばわりされてしまったのでしょう
104:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/08 23:33:04 pebanxrN0
でも慌てないで下さい、焼き立てのガトー君はチョコの油分が溶けているので
一晩置くくらいが良いとレシピ本にありました
カッチリした明日のガトー君を見たまえ！お持ち帰りになった諸君！
おいらも食いかけを持って帰ったので明日食べるさ！
あ、味の方はやっぱ美味かったですトロトロでもねｗ
実はチョコをレンジで溶かす段階でちょっと目を離した隙にちょいコゲてたのｗ
でもシュークリーム編の時にもカスタードを焦がしたけど
香ばしく焼きあがったシューに挟むと
焦げたカスタードが気にならなかった事例があったので
今回もそのまま続行、チョコの予備も無かったしｗ
みんなにも今回も正直にチョコは焦げていたと言ったんだけど怒られなかったよ（・∀・）
想定以上にビターな味になったかもだけどね
あ、繰り返すけど保存は冷蔵庫はダメね、乾燥してシットリ感が損なわれるから
常温でよろしく！ではまた次回（・∀・）ﾉ
105:名無しさん
09/02/08 23:35:10 YuBL6UDL0
わっふるわっふる！
106:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/08 23:44:29 pebanxrN0
>>96
乙ｶﾚｰ（・∀・）ﾉ
またよろひく～
>>97
ふぉんだん？なにそれおいしいの（・∀・）
こんばんは、ガトーショコラ名人の暴幹事です（・∀・）
今回は失敗が許されない回だったのでﾑﾁｬｼﾔｶﾞｯﾃできず申し訳
次回は料理人としてご参加下さいｺﾞﾎｺﾞﾎ！
ってもう小芝居の必要ないねや・・・ハナマサで肉予約してもうたさかい（・∀・）
まあ急なインフルエンザになったらどないならんけどなぁ（・∀・）
>>98
いえいえ、お２人の手伝いがなければ
１７時のタイムリミットオーバーしてました感謝感謝です
次回は料理人として
いや、あなたは私のアシスタントからの方が良いかな
包丁持たせるのこえー（・∀・）
>>99
確かに食べる時間が短かったですねｗ
そういえば作った料理をデパートの屋上に持って行って食べた事もありましたなぁ
まあ面倒ですけど（・∀・）
ベーグルは輪っかが外れまくりでしたが味はまあ良かったので満足してます（＾＾）
またよろしくです（・∀・）ﾉ
107:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/08 23:50:16 pebanxrN0
>>100
（・Ａ・）ｶｴﾚ!
>>105
定期わっふるさん乙ｗ
ベーグルリベンジも達成し、チョコを使ったスイーツ（笑）も完成
餅ベーションが下がり気味なれどハナマサで肉も予約したので
やるぞ！明後日！ｗ
急なインフルエンザの場合は
狭山スキー場行って治す可能性を秘めています（・∀・）ﾌﾗｸﾞﾌﾗｸﾞ～
【カカオ分】２月１１日の料理オフ【９９％チョコマズー】
【開催日】２月１１日（水 祝）
【時間】午後１３時～１７時
【会場】池袋勤労福祉会館
URLﾘﾝｸ(www.toshima-mirai.jp)
【集合時間】午後１２時５５分頃
【集合場所】池袋勤労福祉会館５階、料理実習室前
【参加料】持参する材料をもって参加料とします
【備考】途中参加＆早退ＯＫ
カカオ分９９％チョコ食わせてやんよ（・∀・）
108:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/08 23:56:34 fO+jFtbaP
あ、こまかいけど明後日じゃないねまだw
ベットに入ってから気付いた
神経質でごめーんね（・∀・）
おやすみ明日のガトーショコラ！
109:名無しさん
09/02/08 23:59:49 AB0dSL3C0
あれは、ガトーショコラではなくフォンダンショコラそのものですｗ
ベーグルの表面につや出すためには
・茹でるときにお湯を沸騰させ過ぎないようにする
・茹でたらすぐに水分をふき取る
とかが良いみたいですよー
110:名無しさん
09/02/09 01:35:01 SI/nGhJh0
お疲れ様でした!!
今回は、とちおとめ使わなかったんですね
リベンジとあったのでどうなることかと心配してましたが よかったよかった
111:名無しさん
09/02/09 12:22:06 DQafmVjuO
ガトーショコラ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰただいまコーヒーと一緒に食しております
幹事ｻﾝの言いつけを守らず冷蔵庫に入れちゃったけど…常温に戻してから食べたよ
ついでに昨日作ったムースもよく冷やしたら固まってちゃんとムースになってました（´∀｀）ｳﾏｳﾏ
112:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/09 20:52:19 Lf5pqYy00
>>109
あなたも退かない人ね！ｗ
履歴書にはガトーショコラと書き続けてやる（・∀・）
ベーグルアドバイスは素直にお礼を言っておくわよありがとう
「熱湯」を「沸騰してる湯」と混同してしまったようねあたしとしたことがｗ
>>110
とちおとめはガトーショコラに練り込んでみようかしら（・∀・）
あ、水は一切入れてなかったかもだからまたエイリアンになってしまうわねｗ
>>111
おいらも昼に冷めたベーグルとガトーショコラ（もしくはなんちゃらショコラｗ）食べたよ
冷めたベーグルも今回バターを入れたおかげか風味が良くて美味しかった（＾＾）
へんな粉入れてないから中身もがっちり、腹持ちがようござんした（・∀・）
ショコラはチョコがカッチリ固まって、でも口に入れるとネットリと溶けて
リッチな味わいが末永く楽しめました
もうショコラの名前とかどうでも良くなる至福の時間でございました（＾＾）
あーあれはまだムースじゃなくてクリームだったのかな
美味しかったからどっちでも良かったけど（・∀・）
113:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/09 20:55:30 Lf5pqYy00
次回のオフは明後日です
詳細>>107
とりあえず何かしらにとちおとめを練り込もうかなぁ
みんな期待してるみたいだから（・∀・）
114:さる
09/02/09 21:09:06 0dKM2t2D0
>>113
失敗フラグﾋﾞﾝﾋﾞﾝw
115:名無しさん
09/02/09 22:40:37 UmyZj+Zsi
とちおとめに恨みでもあるのかw
とちおとめにこだわり過ぎ
116:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/09 23:48:34 Lf5pqYy00
>>114
生地に練り込むぞｺﾉﾔﾛ（・∀・）
>>115
とちおとめかわいいじゃん
とちおとめかわいいよとちおとめ（・∀・）
いや、販売価格も随分安くなって来てるね今
エイリアンを産み出した頃は１パック４９８円が今は２９８円だよ
生産者のためにも消費すべきm9（・∀・）
もちろん失敗する事は考えておりません
117:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/10 11:38:09 b1Jh788MP
前日揚げ（・∀・）ﾉ>>107
118:名無しさん
09/02/10 11:44:35 amnCwLuiO
楽しそうだなあー
うらやましいお
岡山からだお
いいなぁ
119:名無しさん
09/02/10 12:07:18 Z2CgHJepO
こっちに来る予定あったら予告するといいお！
そしたら優しい幹事が合わせて開催してくれるおっ！！
ねっ、暴幹事☆
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ
120:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU
09/02/10 19:53:39 OLECI1zJ0
>>118
おまえが舵を取れ！（・∀・）ﾖｰｿﾛｰ
そしていつか関ヶ原で天下分け目の料理オフをしましょう（意味不明
岡山は１度行きましたが
きびだんごって糖きび（とうもろこし）入ってないんですね
古代吉備の国だか地方の名前とかなんとか
きびだんご自体はムニュムニュした食感は気持ち良かったけど
砂糖味のだんごって感じで感動する事はありませんでした正直（＾＾；）
>>119
無茶振り乙＞＜
あたしにだって都合ってモノが！
まあ考えてあげない事もないけどね！
あたしは地方人にも優しいｼﾞｪﾝﾄﾙﾒﾝ（笑）やけん（・∀・）
さて前振り長くなりましたが
重要なのは明日のオフ詳細（・∀・）ﾉ>>>>107