10/05/26 20:21:03 O
ウグイが臭い小骨多いとか言う連中は、
ウグイのことも料理のことも何も知らない素人。
ウグイの臭いは主に皮からくるもの。
肉は淡泊だがタラより脂もあって刺身にできるくらい旨い。
小骨は確かに多くて、丸焼きにすると歯茎に刺さったりする。
だが変則５枚降ろしにすると綺麗に身だけ取れる。
更に、小さい骨なので味醂や酢に漬ける料理法だと軟らかくなってそのまま食べられる。
食べておいしい、カルシウム満点の素晴らしい魚なんだぞ！
10/05/26 20:21:03 O
ウグイが臭い小骨多いとか言う連中は、
ウグイのことも料理のことも何も知らない素人。
ウグイの臭いは主に皮からくるもの。
肉は淡泊だがタラより脂もあって刺身にできるくらい旨い。
小骨は確かに多くて、丸焼きにすると歯茎に刺さったりする。
だが変則５枚降ろしにすると綺麗に身だけ取れる。
更に、小さい骨なので味醂や酢に漬ける料理法だと軟らかくなってそのまま食べられる。
食べておいしい、カルシウム満点の素晴らしい魚なんだぞ！