09/05/21 10:41:21 0
いや、氷水に１時間漬けても生きてる限り暴れるときゃ暴れる
いっそ脊髄断ったあと冷凍庫で凍らして解凍してからさばいた方が楽
つかウナギって何で活けをさばいてすぐ調理するのが当然ってな事になってるんだろうね
〆て血抜きして動かなくなったあと割いて調理じゃなにか不都合でもあるのかな
09/05/21 10:41:21 0
いや、氷水に１時間漬けても生きてる限り暴れるときゃ暴れる
いっそ脊髄断ったあと冷凍庫で凍らして解凍してからさばいた方が楽
つかウナギって何で活けをさばいてすぐ調理するのが当然ってな事になってるんだろうね
〆て血抜きして動かなくなったあと割いて調理じゃなにか不都合でもあるのかな