09/05/25 21:44:13 0
>>274
なまず洗いくんだけど
生で食べる前提だったから皮は剥いだ
しかも捌く前に塩で揉んで軽く熱湯を散布したり
格工程でまな板を一回一回洗うなどいろいろ気を使った
結果的にはそこまで気を使うことはなかったと思う
うなぎもさ、皮に臭いあるじゃん、嫌いな人はあれがイヤなわけだが
好きな人にとっては香り
ナマズも焼くなら皮つけたままにするよ、オレも
ぬめりは取るけどね
生の時は臭くても焼けば香りになる魚は多い
09/05/25 21:44:13 0
>>274
なまず洗いくんだけど
生で食べる前提だったから皮は剥いだ
しかも捌く前に塩で揉んで軽く熱湯を散布したり
格工程でまな板を一回一回洗うなどいろいろ気を使った
結果的にはそこまで気を使うことはなかったと思う
うなぎもさ、皮に臭いあるじゃん、嫌いな人はあれがイヤなわけだが
好きな人にとっては香り
ナマズも焼くなら皮つけたままにするよ、オレも
ぬめりは取るけどね
生の時は臭くても焼けば香りになる魚は多い