09/05/22 19:47:44 0
上からの図しかないからどんな調理器具かいまいちよくわからんけど
要は鉄板の上でグリルしてるようなものだろ？
臭みってやつは脂に含まれてることが多いから焼いてその脂が鉄板にたまっちゃうようだと
その脂にウナギがひたされちゃうわけで臭みはとれない。
素直に網でやいてみたら？七輪もそんなに高くないぞ。ドンキとかで安く売ってる。
遠火の強火で20分以上焼けば臭みがでるってことはまず考えられない。蒲焼なら特に。
09/05/22 19:47:44 0
上からの図しかないからどんな調理器具かいまいちよくわからんけど
要は鉄板の上でグリルしてるようなものだろ？
臭みってやつは脂に含まれてることが多いから焼いてその脂が鉄板にたまっちゃうようだと
その脂にウナギがひたされちゃうわけで臭みはとれない。
素直に網でやいてみたら？七輪もそんなに高くないぞ。ドンキとかで安く売ってる。
遠火の強火で20分以上焼けば臭みがでるってことはまず考えられない。蒲焼なら特に。