09/05/23 12:14:04 0
>>866
検索のやり方が悪いんじゃないのかな
「関サバ シメサバ」で検索してみなさい
868:名無し三平
09/05/23 12:27:19 O
去年相模湾で53cmの極太カツオ体型を釣った。
早速シメ鯖で食べたが絶品だったよ！
ただ油が強すぎて３切れで飽きた。
たぶん塩焼きの方が旨い！
869:名無し三平
09/05/23 12:47:14 0
>>867
1000件以上ヒットはするが
関サバをシメサバで食べさせる店の記事はほとんど無いよ
870:名無し三平
09/05/23 12:48:18 0
>>869
>>862
871:名無し三平
09/05/23 12:53:56 0
去年堤防にゴマサバの大群が押し寄せて、船用サビキで釣りまくった。疲れたけど面白かった。
メタルジグで釣ってる人もいた。
872:名無し三平
09/05/23 13:19:31 0
大きさは？
873:名無し三平
09/05/23 13:27:23 0
でかかったよ。船釣りで狙うサイズ。
874:名無し三平
09/05/23 14:07:59 0
>>870
１件だけ？
875:名無し三平
09/05/23 14:33:26 0
え～っと、関サバを〆サバにするか否かの言い争いって意味あるの？
関サバが美味いことも〆サバが美味いことも間違いないわけだからさ…
876:853
09/05/23 19:14:20 0
>>855
んだ。アムステルダム。人から聞いてすげ～期待したのよ。
仏、独、蘭、英、ベルギー、西では海系の魚はすげ～生臭い。
川系の魚を扱う方が主流だし、扱いもいいみたいな感じ。
伊太利亜は北部しか逝ってないので批評出来ないｗ
877:名無し三平
09/05/23 19:28:36 0
>>876
全部ドーバー海峡側か
話がかけ離れすぎてよくわかんないけど
魚種が日本とは違うのか？
878:名無し三平
09/05/23 20:23:43 0
>>875
関サバの〆サバを食べたことあるの？
その前に関サバ食ったことあるのか？
879:名無し三平
09/05/23 21:42:31 0
>>877
鯖、鰯、ニシンが存在するのは確認したｗ
白身の魚は皮が無い（殆どフライ）から判らネ。鯛みたいのは喰ったこと無い。
でも北はマス系が圧倒的に多い。すげ～種類だが日本にいるかは？
西はとんぼ返りだったから料理した魚種不明のしか判らん。
リーマンから瀬戸際自営になった為、今後逝くことはないと思うｗ
880:名無し三平
09/05/23 22:07:44 0
イギリスやドイツ、ベネルクスあたりは魚料理ってか料理全般に不味い
旨いのはビールとパンとソーセージくらい
そこへ行くとスペインの南海岸はどこでも海産物が旨かった
バルっていうカウンターメインの飲み屋兼社交場みたいのが昼間から開いていて、
生の海産物がカウンターの上の保冷陳列されている
「これ食わせろ」みたいにガラスケースを指差すと、アリオリで煮たり、塩茹でにしたりしてくれる
ので、ドライシェリーやビールのお供にするわけ
特にエビ、イカ、貝類なんかが種類も豊富で充実していたな
881:名無し三平
09/05/23 23:01:37 0
>>880
そうなんか・・・漏れの取引先が地中海岸に無かったからなぁ orz
でも、ステーキやマスの薫製系も旨かったよ。
中学生くらいのおねいちゃんがステーキ喰う量には愕然としたがｗ
882:名無し三平
09/05/23 23:52:55 0
イギリスで唯一うまいって評判のFish&Chipsって鱈だっけ？
あとドーバー海峡の鰻は名物だって聞いたことがある。
883:名無し三平
09/05/23 23:57:13 0
まずいってのがどのレベルなのか実際に試したい気はするが無理
884:名無し三平
09/05/23 23:59:38 0
>>881
うん、確かにマスは旨いな
書いたのは１０年位前の話だけど、その頃はEU内国境はフリーパスにはなってたが、
通貨統合前だったんで、円が強くて毎日の飲み食いが楽しかった
今はユーロが強すぎで、スペインは楽しめない国になったそうだ・・・・orz
ふと気付いてスレの話に戻すと、スーパーの輸入塩鯖がノルウェー産メインなのも、
EUに加盟していないから、安く買えるって背景があるんだろうな
885:名無し三平
09/05/24 00:01:47 0
付加価値税みたいのが輸出品にもかかるの？
886:名無し三平
09/05/24 00:05:10 0
いや、単に通貨の強弱の話
887:名無し三平
09/05/24 00:39:34 0
加盟国とその他でそんだけ違うんだ・・・・
888:名無し三平
09/05/24 00:57:13 0
>>884
EU統合直後3年くらいに比べれば今は天国
去年辺りはカナーリ是正されたみたいだよ。
一時期ポンドとカワンネ・・・マジっすか？レベルだったからｗ
でもノルウェー鯖って最近値上がり激しいみたいで大変そうだよ。
889:名無し三平
09/05/24 01:00:08 0
スペインでもサバ獲ってるから、安くて美味いなら輸入してもいいね
890:名無し三平
09/05/24 01:01:59 0
品質がどうのって問題よりもルートが確立されてないってことが問題だろうな
ルートが育てばスペインのでもいいかも
891:名無し三平
09/05/24 01:23:46 0
あと、船上の品質管理も大切だよね。
寒いところで獲る分にはそれ程大差ないだろうが。
892:名無し三平
09/05/24 01:29:09 0
テレビで見たがノルウェーの漁業技術や鮮度保持技術は日本より上らしいぞ
893:名無し三平
09/05/24 09:48:53 0
>>892
そりゃ上だろう
日本の漁師のレベルを思い浮かべて見ろよ
バカばっかしなんだから
894:名無し三平
09/05/24 10:05:41 0
なまじ歴史がある分、保守的で先端技術を受け入れないってことか
895:名無し三平
09/05/24 10:13:52 0
日本水産や大洋漁業みたいなレベルの話でしょ
個人漁師の話じゃないと思うけど？
896:名無し三平
09/05/24 21:02:34 0
いいかげんサバの話をしようよ！
897:名無し三平
09/05/24 21:56:57 0
体の大きさの割りの力の強さでは青物の中ではサバはあんまり強くない気がする
898:名無し三平
09/05/24 22:01:21 0
同じ体長では確かに弱いけど、同じ体重ならさほど変わらん気がするが
899:名無し三平
09/05/25 00:36:14 O
二号のハリスもぶっちぎれないぜ？
あんなの青物じゃないわ
900:名無し三平
09/05/25 00:40:03 0
青モノは釣り用語で、サバは青魚であって青モノじゃないってことでＦＡなのか？
901:名無し三平
09/05/25 01:58:14 0
>>900
青魚であることは間違いないとして、青物って認識するかどうかは
人によるってのがFA。「青物」っていうとメインターゲットってニュアンス
があるから。ていうかこの話題はいい加減もういいだろ。
902:名無し三平
09/05/25 02:01:59 0
>>899
それは同じくらいのイナダやショゴだって無理
903:名無し三平
09/05/25 02:22:18 0
夏のルアーシイラ船で釣果が芳しくない時にお土産釣りと称
してサバ狙うことがある。そんな時は微妙だけど一応メイン
ターゲットだな。
というかぶっちゃけ鯖の方が旨い。まぁ食べたくてシイラ狙っ
てる奴も少ないとは思うけど。
904:名無し三平
09/05/25 09:48:11 O
いまの時期はビシアジで大鯖がよく交じるんだけどうまくないんだよな
冬場は逆に釣れないけど、どんな魚よりうまい
905:名無し三平
09/05/25 11:55:02 O
真鯛やってる奴なら分かると思うが
同じ重さのタイとサバなら引きが強いのは圧倒的にサバ
だけどライン切るのはタイ
906:名無し三平
09/05/25 14:28:21 O
切られたらタイだったかわかんないじゃん
907:名無し三平
09/05/25 14:29:40 0
サバじゃないことだけはわかるわな
908:名無し三平
09/05/25 14:59:34 0
>>906が真鯛やってない奴だと判った
909:名無し三平
09/05/25 17:13:57 0
太った４０cmならそこそこ引くけど
痩せた３５cmだと３０cmのアジより引かない
910:名無し三平
09/05/25 17:19:19 0
スマガツオに切られた事ある。
911:名無し三平
09/05/25 18:00:45 O
>>908
ビシアジでマダイ獲るのは難しいけどタイ釣りに行って切られるとかどんだけへぼいんだよ
外れても切られることは普通ないだろうが
912:名無し三平
09/05/25 18:05:26 0
>>911
またそうやってすぐ喧嘩を売る
913:名無し三平
09/05/25 18:46:55 0
でも切られたらタイだったかわからないには同意だよね
テレビで見てても釣りばっかやってるオジサンたちでもよくはずれてるし
んん！タイっぽい！→イナダでしたみたいな
914:名無し三平
09/05/25 18:55:00 0
>>913
船から縦に釣る経験少ないんだけど
てか、皆無だけどタイと青物ってわりとわかりにくかったりするの？
たとえばタイとフエフキダイを間違えたりとかは容易に想像できるけど
↑あくまで例え、タイの外道で釣れるかどうかは知らん
915:名無し三平
09/05/25 20:15:28 0
大概は鯛と青物は判るべ。
言い尽くされた言い方だけど鯛は下に引く感じで首を振る率が高い。
青いのはダーッとソコソコ走るけど、ふにゃっと止まる感じ。
釣り上げた魚でイナダと鯛を間違えたことはないなぁ。
但し、冬場の鯖は喰い渋りの鯛みたいなアタリ方をして
表層に来るまで何だろう鯛なのかな？って気が付かない場合もある orz
切られた魚は何か判る訳無いよｗ
916:名無し三平
09/05/25 20:20:16 0
よくマダイは下にって言うけどマダイって底で食うんじゃないの？
だったら横に走るのんじゃないかと思う俺はハナダイ級のマダイしか釣ったことない
917:名無し三平
09/05/25 20:24:46 0
よくやる釣りの対象魚は引きでだいたいわかるよね
昔は一ヶ所メインでやってたので引きで殆ど何かわかったよ。
4本針仕掛けに4種類掛かって上がる前に全部分かった事もあった。
あの時は自分でも凄いと思ったｗ
今はあちこち行くので全くわからん
918:名無し三平
09/05/25 20:27:00 0
口先や口脇等、針掛かりする位置でもだいぶ引き方は変わるぞ
919:名無し三平
09/05/25 20:40:57 O
凄い引きだ！と思ったらスレ掛かりとかね
920:名無し三平
09/05/25 21:02:48 0
>>919
ある！
慎重に巻いたらスレだったり
尾っぽの方のスレはほんと引く
921:名無し三平
09/05/25 21:24:53 0
タイと似た引き方の魚は多いけど、サバの直線的な引きは青物特有と思う
922:名無し三平
09/05/25 21:33:14 0
>>916
たしかに底近くで喰う事が多い。
そりゃリール巻かなきゃ判りづらいが底から5mも切れば感覚が判るよ。
鯖やイナダの場合は底を5m切っても走り出すと頭がこっち向く
（正確にどうなのかは判らんけど）迄は走るのが普通。
鯛の場合は大抵すぐ止まる、誘って喰った場合は底を切ってるから判りやすい。
>>917
そりゃ天才ｗ
923:名無し三平
09/05/25 23:51:54 0
鯖ってやたら横にはしらね？
924:名無し三平
09/05/25 23:57:05 0
うちのホームの堤防じゃ混んでる日は誰かがサバ掛けると左右の人は速やかに仕掛けを巻き上げ、
本人も遊ばずに速攻で巻き上げるのがマナーになってる。
925:名無し三平
09/05/26 00:12:07 0
相模湾のサバ、そろそろ多少は脂がついてきたかな？
ＧＷの終わりに浅八の試し釣りで釣ってきたサバの
淡泊なこと。
926:名無し三平
09/05/26 01:26:21 0
相模湾のサバはなんか痩せてるイメージ強い
そろそろゴマなら旨くなってくるかな？
927:名無し三平
09/05/26 06:56:41 0
某スレの住民はあいかわらずだね～感じの悪さ日本一だね♪
928:名無し三平
09/05/26 09:28:09 0
>>926
俺もそこには同意してしまう。なぜだろう？
回遊経路でもあるのかな？
929:名無し三平
09/05/26 09:43:39 0
>>923
鯖の横ｯ走りと言うが、船や桟橋で竿下を釣る時には横に走る
イメージがあるが、カゴ釣りの場合は、潜るイメージが強い。
横に走って大変なのは、ソーダとシイラの方が印象的。
>>928
岸から釣れる35cm以上のサバは、駿河湾→相模湾→東京湾の順にやって
くると思うし、ここ３年くらいは、その順だった。
930:名無し三平
09/05/26 10:18:04 0
>>929
沖のサバもその経路を辿るとすると
東京湾のサバが美味しいと言われているのも
理論的につじつまが合うことになるなぁ
931:名無し三平
09/05/26 10:41:54 0
相模湾のサバよりは東京湾のサバの方が
美味しく思えるね
結構相模湾のもでかいんだけどなあ
932:名無し三平
09/05/26 11:01:50 O
相模湾のは特にオキアミばっかり食べてるからじゃない？
市場じゃ腹からオキアミでてきたらアミ喰いって言われて値段が下がることがある
933:名無し三平
09/05/26 11:20:51 0
>>932
それってコマセの？
そんなに影響出るほどコマセ撒かれてるかな？
広い湾の一部だし、昼間だけだし、沈んじゃうし・・・
934:名無し三平
09/05/26 20:26:20 0
>>932
それは有難い
全部のサバにアミを食わせてくれｗ
935:名無し三平
09/05/27 07:43:36 0
一昨日ヤリイカ行った友達が引っかかったサバをその日に生で食ったらアニにやられ七転八倒
したらしい。どうしてサバやイカにアニサキスがいるの？と聞かれ困ってしまった。
どうやって体内に入るのか知ってる人いますか？
936:名無し三平
09/05/27 08:19:49 O
くじらと関係あるらしい？？？
937:名無し三平
09/05/27 08:52:58 0
>>935
アニサキスはくじらやイルカをでしか成虫にならないので産卵も
それらの腸管の中でする
糞に混じって卵や幼虫が放出されて
それを口にした生物から広がる
比較的食物連鎖の上のほうにいるサバ、イカ、タラなんかで落ち着いて
それを人間が食べる
938:名無し三平
09/05/27 09:39:28 0
>>935
よく言われる事だけどアニーは普段は内臓の中に住んでて、宿主が
死ぬと筋肉内にもぐりこんでくるそうな。だから〆たら直ぐに内臓取っ
ちゃえば比較的安全らしい。
939:名無し三平
09/05/27 12:01:01 O
サバの刺身が食いてぇ～～～！！！
どこかで脂の乗った旨いヤツが釣れないか？
940:名無し三平
09/05/27 12:45:17 0
海で釣ってるの見た
941:名無し三平
09/05/27 15:05:38 O
外房はやめておけ！
水がきれいで見た目が良くても食うとイマイチ
942:名無し三平
09/05/27 16:56:24 0
と言う事はイカがサバを食べるからアニが入るわけ？スルメがサバを抱きかかえるのを見た事が
ある。
943:名無し三平
09/05/27 17:16:19 0
サバより獲りやすい魚がいるだろ？
イカは鈍足なんだから
944:名無し三平
09/05/27 17:17:52 0
やっぱイワシか
945:名無し三平
09/05/27 20:32:18 0
アニーが昨日gooｇleの急上昇ワードで一位。
アニー大人気だな。
946:名無し三平
09/05/27 20:42:16 0
なんか人気番組で紹介でもされたかな？
947:名無し三平
09/05/27 22:19:35 0
郷ひろみが喰い物番組でアニーたんの話をしていた。
948:名無し三平
09/05/27 22:23:41 0
２億４千万のアニキはイヤだな
949:名無し三平
09/05/28 08:55:48 0
アニサキスって良く見ればだいたいはわかるよね
950:名無し三平
09/05/28 16:10:20 O
たまに見逃すからやっかいなんだよ
951:名無し三平
09/05/28 19:38:49 0
良く噛めば大丈夫
952:名無し三平
09/05/28 19:51:11 0
スーパーでサバ買ったら身がグダグダくんです
今日はめっちゃ光ってるマサバがパックに２匹入って３９０円だったので
１匹１２０円のゴマサバとどっちにしようか迷った挙句マサバ買いました
今回は身がつるんとしてて一匹はオスで１匹はメス
それぞれ卵巣と白子を持ってて、取り出しても崩れなかったので煮込もうかと思いましたが
めんどうなのでやめました
刺身とシメサバと酢の物にしました
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
953:名無し三平
09/05/28 20:14:42 0
>>952
同士よ
スーパーのサバを刺身で食う奴は結構少数派だぞ
954:名無し三平
09/05/28 20:19:30 0
>>953
やった！仲間がいたｗ
もう捌いてる時から手がべとべとするぐらい油がのってて美味しかったよ
べとべとなのってシメてもおいしんだよねｗ
明日はシメサバ
955:名無し三平
09/05/29 01:44:05 0
>>952
盛り付け上手いなあ
自分の刺身、何百匹やっても盛りつけは全然上手くならないorz
956:名無し三平
09/05/29 08:55:09 0
>>952
スーパーで買ったサバについて教えてください
私は神奈川県に住んでいます。最近スーパーで
三重県産や千葉県産の大サバが氷水に漬かって売っています
シメサバOKになっていますが、買う勇気がありません
刺身で食べて生臭くなかったですか？
産地はどこでしたか？
あなたは何県の人ですか？
以上よろしくお願い致します
957:名無し三平
09/05/29 09:14:01 0
>>956
神奈川県民でスーパーのサバでシメサバを作ったことがあります。
包丁を入れたら、内臓が凍っていたので解凍品だと思って安心して
シメサバにして食べました。
味にも特に問題はありませんでした。
ただし、昨年ＮＨＫの番組で紹介された砂糖でしめたシメサバ作って、
県内でアニサキス患者が出たので、神奈川県内で取れた冷凍して
いないサバには気を付けた方が良さそうです。
958:957
09/05/29 09:26:27 0
注意点は、スーパーのチラシで、｢○○港で朝取り！！｣的な
宣伝文句をつけて販売しているアジやサバは冷凍していないと
思われます。
959:名無し三平
09/05/29 10:23:51 O
アニーもそうだがヒスタミンも心配
960:名無し三平
09/05/29 10:33:41 0
>>957
＞味にも特に問題はありませんでした。
生臭さはどうでしたか？
1.自分で釣ったのと遜色ない程度
2.外食で鮮度良いと思う程度
3.居酒屋で出される少し臭う程度
4.スーパーで売っている既製品のシメサバパック品程度
どのあたりでしょうか？
961:名無し三平
09/05/29 10:42:09 0
アニーは冷凍したくらいじゃ死なないし、食酢なんか余裕で耐えるって
事は頭に入れといた方が良いと思う。ほんとやっかいなヤツだ。
962:957
09/05/29 11:35:28 0
>>960
2.外食で鮮度良いと思う程度 です。
963:名無し三平
09/05/29 11:42:08 0
>>961
確かに酸には強いですね。
冷凍はレベルにもよりますが、一定の効果がありますよ。
生がイヤな人は完全に火を通して下さい。
釣ったサバを直ぐに腹を割いて内臓取り出しても100%除去はできませんから。
964:名無し三平
09/05/29 11:47:25 0
自分で釣った分に関しては、自分なりに決めた〆方で食べてアニーにアタったら運が悪かったって事で諦める。
自分なら自己責任で済むけど、人には生食は勧めない。
965:名無し三平
09/05/29 11:55:41 O
外房ゴマサバ刺身サイコー！
昨日初めて食った
966:名無し三平
09/05/29 12:39:59 0
>>965
秋になったら内房行って東京湾のマサバ食ったらも～～っと驚く！
967:名無し三平
09/05/29 15:48:19 0
>>960
写真出したものだけど
今回のサバは新しかったけど首を落とすと血がドバっと出てきた
結論を言うと美味しかったけど血なまぐささは少しあった
自分は生臭いのは平気なので特に気にしないけど
産地は長崎県の五島
ボクは福岡県民
968:名無し三平
09/05/29 16:28:14 0
長崎あたりの水質って他と違うのかね？
うち東京だけどスーパー行くと長崎産のアジをよく見るけど、普段釣る物より体高が高い物が多いね。
近所に5件スーパーあって2年前に出来た所はよく関あじが売ってて、2、3回ごんあじも見た・・
自分で釣りするので買う事ないけど、ごんあじは昔釣った居付きのアジと同じ体系してる。
前にごんあじ・関アジ同時に撃ってたけど関の方が高く売ってた。
体系だけで見ればあきらかに・・・ｗ
969:名無し三平
09/05/29 16:34:30 0
>>968
五島の海はアホみたいに紺碧だって出身者に聞いた
でも魚がおいしいのは黒潮がぶち当たっているからじゃないかな
970:名無し三平
09/05/29 17:52:03 0
寿司屋で「愛知県産」のサバを刺身で食べた。
サバとは思えないほどの脂乗ってた。愛知県のどの辺りなんでしょ？
971:名無し三平
09/05/29 19:06:36 O
>>970
愛知で加工したノルウェー産
972:名無し三平
09/05/29 20:42:40 0
スーパー刺身の追加報告です
シメサバもうまくいって美味しいですｗ
焼酎が止まらないｗ
973:名無し三平
09/05/29 22:04:24 0
>>972
昨日買ったサバ？
鮮度が落ちるとあたるぞ
一番怖いのはアニサキスよりヒスタミン中毒
二度とサバが食えなくなるぞ
974:名無し三平
09/05/29 22:09:13 0
あと一切れ残しててさらに明日食べる予定なんだよね＾＾；
漬かりすぎのシメサバも好きなんでｗ
975:名無し三平
09/05/29 22:13:55 0
サバは喰いたし命は惜しし、と言うと大げさだが、フグの話してるみたいな流れだ
976:名無し三平
09/05/29 22:51:47 0
>>975
サバ如きで気にしすぎ
釣り人のくせに、魚の鮮度もわからないのか
などと思ってしまう。
977:名無し三平
09/05/29 23:01:07 0
まあまあ＾＾；
978:名無し三平
09/05/30 00:00:34 0
確かに。
日頃自分で釣ったサバを鯖いているので、スーパーで買ったモノの程度はわかる。
全てがダメでないことは確か。
自分で判断できるはず。
979:名無し三平
09/05/30 00:24:58 0
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【マサバ】 サバ 鯖 総合 【ゴマサバ】 4
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