09/04/06 23:40:17 NCY0x1h5
カルシウムの吸収率の弱い科学的根拠
乳製品＞小魚＞野菜 の根拠
・対象 平均21歳の健康な成人女性 "9名"
・吸収率
39.8% 牛乳（ＵＨＴ殺菌牛乳）
32.9% 小魚（いわしのつみれ、わかさぎの唐揚げ）
19.2% 野菜（モロヘイヤ、オカヒジキ、コマツナ）
URLﾘﾝｸ(milk.asm.ne.jp)
全国牛乳普及協会が企画＆スポンサー
・世界標準、海外のサイトを回って書いてある一般的な数値はだ、
「Calcium Absorption milk 32%」とかで検索し、一般的に牛乳の吸収率は32％。
また緑黄色野菜の多くはカルシウムの吸収率が50%を超えていると書いてあることが多い。
牛乳からのカルシウム吸収率が高いのは、乳児においては60～70％の吸収率ということだ。
・世界標準の吸収率
50-70% 調理された緑の野菜
32% 牛乳、チーズ、ヨーグルト
31％ 豆腐
27～17% 調理された赤や白やまだら模様の豆
21% アーモンド、殻に入ったゴマ（すってないゴマ）
・乳製品、飽和脂肪酸、カルシウム摂取量と前立腺がんとの関連について ―概要―
URLﾘﾝｸ(epi.ncc.go.jp)
こういう研究結果が海外ではもっとたまって、バーバード大学の推奨は、がん等のリスクがあるので牛乳以外からカルシウムをとれ、だ。
・The Nutrition Source
Calcium and Milk: What's Best for Your Bones?
URLﾘﾝｸ(www.hsph.harvard.edu)