09/02/13 05:15:13 HukYbaqv
ていうかビーガンを勧める立場の人は皆、ビタミンB12が不足しないように
サプリメントやビタミンB12強化食品を利用しろと言ってる。
だけどマクロビの指導者はそうではない。そこが問題。
せめて海苔は必ず食えと言っているのならまだしも。
脂肪に関しても、胡麻や大豆が主な摂取源だから、どうしてもn-6に傾きすぎる。
しかしこのあたりも改善されない。（n-6に傾くと癌にもよくない）
結果、菜食主義は危険という風評が広がることになる。
完全菜食とビタミンB12欠乏
URLﾘﾝｸ(ci.nii.ac.jp)
結論だけを言えば、乾海苔であっても海苔はビタミンB12供給源として有効。
ただし一日に4g以上（全形で１枚以上）食べるべしということだ。
五訂増補日本食品標準成分表にも海苔のビタミンB12含有量が記載されている。
これはつまり活性型ビタミンB12であって、人体に有益だということを文科省も認めているということだ。