08/07/23 06:08:22
>>356
カレールーとカレー粉の違いは、形状じゃない。
小麦粉等をベースにバターや油などで炒め、とろみをつけたもの（ルー）に
カレー粉などを入れカレー味にしたものがカレールー。
カレー粉は香辛料をブレンドしたもので、とろみの成分はとくに入っていない。
インドや東南アジアのカレーには、ルーは入らないのが一般的に思う。
だから、固形のカレールーを砕いて粉にしても、それはカレー粉ではなく
カレールー。
ジャワカレーの顆粒は、カレールー。
08/07/23 06:08:22
>>356
カレールーとカレー粉の違いは、形状じゃない。
小麦粉等をベースにバターや油などで炒め、とろみをつけたもの（ルー）に
カレー粉などを入れカレー味にしたものがカレールー。
カレー粉は香辛料をブレンドしたもので、とろみの成分はとくに入っていない。
インドや東南アジアのカレーには、ルーは入らないのが一般的に思う。
だから、固形のカレールーを砕いて粉にしても、それはカレー粉ではなく
カレールー。
ジャワカレーの顆粒は、カレールー。