【調査】好きなラーメン１位は「とんこつ」…以下、醤油・味噌・塩の順に

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【調査】好きなラーメン１位は「とんこつ」…以下、醤油・味噌・塩の順に - 暇つぶし2ch321:名無しさん＠１２周年
11/09/10 19:22:50.35 tg+Lev8U0
>>259
醤油ベースは難しいんだよ、ごまかしが効かない
いわゆる東京らーめん（昭和のシナらーめん）はハードルが高すぎる
基本は鶏ダシだから、ダシと醤油のバランスが失敗したら、もうアウト
ハードル越えてる店なんてほとんどないね
うどんか蕎麦食った方がまし

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