11/07/07 01:21:42.68 vAMO8lF30
メバルの骨は硬いが、１６０度の油で約１５分揚げて、
一度取り出し、５分置いて、２００度の油で１分揚げれば
骨まで食えるし、徹底的に揚げた割りには身もそれなりに味がある。
２度目は撥ねることがあるので注意すること。
下ごしらえで、目玉を取り除いて、
中骨数箇所に包丁を入れておくのがポイント。
11/07/07 01:21:42.68 vAMO8lF30
メバルの骨は硬いが、１６０度の油で約１５分揚げて、
一度取り出し、５分置いて、２００度の油で１分揚げれば
骨まで食えるし、徹底的に揚げた割りには身もそれなりに味がある。
２度目は撥ねることがあるので注意すること。
下ごしらえで、目玉を取り除いて、
中骨数箇所に包丁を入れておくのがポイント。