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北陸地方などで展開する焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受けて県と
和歌山市が５月に実施した焼き肉店などへの立ち入り調査で、厚生労働省の定める衛生基準を
満たす店舗が全くなかったことが分かった。県が３日発表した。県は引き続き、生の肉を食べない
よう呼びかけている。
県食品・生活衛生課によると、県の８保健所と和歌山市保健所が５月６～３１日、県内で生食用の
肉を客に提供している飲食店１６６店舗と、生食用の肉の処理や販売をしている業者の５９施設を調べた。
衛生基準には「器具の適切な消毒」「適切なトリミングの実施」などがあるが、１６６の飲食店はいずれも
基準を満たしていなかった。
５９施設のうち、輸入馬刺しを扱っている海南市の販売業者は肉の加工を自前でしていないため、
唯一、基準をクリアしている施設とされた。
県は適合していない施設に対して生食用の肉の提供や販売を中止するように指導している。
しかし、２９店舗と７施設は立ち入り調査後も継続しているという。
県は「生肉は新鮮であっても食中毒になることがあるので食べないでほしい」と呼びかけている。
（北川慧一）
asahi.com:焼き肉店 衛生基準クリア０-マイタウン和歌山
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