【食中毒問題】ユッケだけじゃない!「豚のホルモンも危険度が高い」「価格と質は比例」と専門家.at NEWSPLUS
【食中毒問題】ユッケだけじゃない!「豚のホルモンも危険度が高い」「価格と質は比例」と専門家.
- 暇つぶし2ch380:名無しさん@十一周年
11/05/16 17:34:21.75 B7vihbBZ0
>>370
生牡蠣みたいに、専用の畜産場で、専門の飼育員が付きっ切りで育て、
衛生管理を徹底し、卸は通さず直販・・・・・・という高級食材なら考えられなくも
ないけど、そうなると高級料理というか高価格料理だよな。
客に前もって予約を入れてもらい、予約した飲食時間にぴったりあわせて
屠殺処理をして出す、くらいの工程管理で。
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