11/05/10 07:57:12.44 jGCd/+ZQ0
>>370
「卸がトリミングしなくて大丈夫なユッケ用の肉と謳って売ってた」のソースは？
報道では「歩留まりおよそ１００％」をえびす側が「１００％ならトリミングは卸がやってくれるんだろう」
「もったいないから省略してしまった」と勝手読みしたというところまでしか出ていませんよ。
結果として卸も店も両方ともにトリミングをしないまま、１年半以上生肉ユッケを客に提供していたわけで。
まあ、厚労省曰く、「卸がどうだろうと店ではトリミングしなきゃ駄目」とのことですが。