11/05/06 14:59:12.79 ELzcfq9a0
>>153
紳助の番組で、この店の安さの秘密は「少数の部位だけ大量仕入れ」とだから安い
と説明してたんだけど、実際は嘘で、大量仕入れしてないんだよね。
インターネットで格安卸業者を探しては、そこで小口に商品を納品させてた。
だから卸との信頼関係が希薄だし、卸も、儲けが少ないけど、なんか人気店らしいから
納品実績を作っておいたほうが特だと考えて格安で納品してる。
卸と店がちゃんと長い付き合いがあって、店でどんな調理をしてるのか
卸が知ってれば、アドバイスも出来たんだろうけどね。