11/05/05 21:12:04.99 zxDlMOs90
・同系列の複数店での発生という観点から見ると、問題は同一仕入れ業者の
杜撰な管理体制にあることは疑いの余地がない。
・いくらトリミングを行っても包丁やまな板に付いた菌はトリミング済みの
肉にすぐに付着して急激に増加する。
・どうしても生肉を食べたいならば、熱湯に数分漬けた後に消毒済みのまな板
包丁を用いて変色（茹でられた）部分を取り除き調理すれば問題ない。
11/05/05 21:12:04.99 zxDlMOs90
・同系列の複数店での発生という観点から見ると、問題は同一仕入れ業者の
杜撰な管理体制にあることは疑いの余地がない。
・いくらトリミングを行っても包丁やまな板に付いた菌はトリミング済みの
肉にすぐに付着して急激に増加する。
・どうしても生肉を食べたいならば、熱湯に数分漬けた後に消毒済みのまな板
包丁を用いて変色（茹でられた）部分を取り除き調理すれば問題ない。