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★ビタミンなど大幅に不足＝避難所の食事、炭水化物中心－宮城
東日本大震災の被災者が生活する宮城県内の避難所の約８割で、
食事が炭水化物に偏り、たんぱく質やビタミン類の摂取が大幅に不足していることが２５日、
宮城県健康推進課の調査で分かった。
調査は１～１２日、県内の３３２カ所の避難所を対象に実施。管理栄養士が運営者から
食事の提供状況を聞き取った。
それによると、主食の米やパンが１日３食提供された避難所は全体で８６．３％に上ったが、
ビタミンの豊富な野菜を含む食事は１２．４％、たんぱく質は８．５％にすぎなかった。
乳製品は８５．４％の避難所で１日に１度も提供されていなかった。
避難者が５００人以上いる規模の大きな避難所のうち５カ所では、食事が１日２回。
摂取エネルギーも成人の１日の目標栄養摂取量（２０００キロカロリー）を下回る
１３４０キロカロリーだった。これに対し、１００人未満の避難所では１５５４キロカロリーで、
避難所によって栄養状況が異なることも分かった。
同課は「空腹を満たすだけでなく、質的にバランスの取れた食事を提供できるよう
市町村と一緒に改善したい」としている。（2011/04/25-19:02）
▽ソース （時事ドットコム）
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)