11/02/14 17:30:51 6h8AL5AL0
低価格帯の飲食は普通食事のほうでは薄利で
飲み物で利益を上げる形態で無いと人件費だけがかさんで苦しくなる
但し生ビールは原価率が高いので店はそんなに儲からない
コーヒーやソーダの類で儲けてバーガーではそんなに儲けが無いという感じでまあ普通
店の売り上げの4割以上を人件費や家賃等の固定費で取られるとその店は赤字ラインに近いと見られる
11/02/14 17:30:51 6h8AL5AL0
低価格帯の飲食は普通食事のほうでは薄利で
飲み物で利益を上げる形態で無いと人件費だけがかさんで苦しくなる
但し生ビールは原価率が高いので店はそんなに儲からない
コーヒーやソーダの類で儲けてバーガーではそんなに儲けが無いという感じでまあ普通
店の売り上げの4割以上を人件費や家賃等の固定費で取られるとその店は赤字ラインに近いと見られる