11/02/14 17:26:24 6h8AL5AL0
>>19
飲食業で言う原価とはまさに商品の対価だけを指す
だからその他のコストは別で
本来商品はこの5～8倍ぐらいが健全な売価と言われてる
（ただし飲料を除く）
どこで利益を出すかは個々の別勘定
これ飲食フード産業の常識
原価に近ければ近いほど人件費や仕入れコストなどの諸経費等が節約されていると思うと判り易い
11/02/14 17:26:24 6h8AL5AL0
>>19
飲食業で言う原価とはまさに商品の対価だけを指す
だからその他のコストは別で
本来商品はこの5～8倍ぐらいが健全な売価と言われてる
（ただし飲料を除く）
どこで利益を出すかは個々の別勘定
これ飲食フード産業の常識
原価に近ければ近いほど人件費や仕入れコストなどの諸経費等が節約されていると思うと判り易い