11/02/14 18:27:49 ZH3BP8nl0
↓飲食業界用語集
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しょくざいげんか【食材原価】
フードコスト、材料原価、原材料費ともいう。
原価管理
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・原材料費を「food costs」[フードコスト]＝ＦＣ
・人件費を「labor costs」[レイバーコスト]＝ＬＣ
ちなみに、一般的な工業簿記ではこう表現する。
製造原価＝直接材料費＋直接労務費＋直接経費
＋間接材料費＋間接労務費＋間接経費
総原価＝製造原価＋販売費及び一般管理費
さて、>>1の「原価」は
「食材原価(フードコスト)」
「製造原価」
「総原価」
一体どれですか？？ ＞＞１