11/02/14 17:42:05 6h8AL5AL0
>>104
でもモスの商品は原価率高めだと思うよ
レタスとかチリソースとかなんだかんだ食った感じだとあれはあれで仕方ないし特化してると思うなあ
今中途半端で苦しいのは原価高騰で苦しんでるミスタードーナツじゃね？
でも勘違いしてる人が多いけど
飲食で有る程度の規模になったら
同じ味を全国何処でも作って保つコストの管理が一番大変なんだよね
家で料理しても毎回同じ味で同じ分量に出来ないのと同じでさ
11/02/14 17:42:05 6h8AL5AL0
>>104
でもモスの商品は原価率高めだと思うよ
レタスとかチリソースとかなんだかんだ食った感じだとあれはあれで仕方ないし特化してると思うなあ
今中途半端で苦しいのは原価高騰で苦しんでるミスタードーナツじゃね？
でも勘違いしてる人が多いけど
飲食で有る程度の規模になったら
同じ味を全国何処でも作って保つコストの管理が一番大変なんだよね
家で料理しても毎回同じ味で同じ分量に出来ないのと同じでさ