11/01/04 17:28:20 UGnri83p0
シャラン鴨、ちょっと調べてみた。
シャラン鴨とシャラン産鴨でも大違いの高級食材。
近年国内市場に於いて、多数のシャラン鴨と名前のついた商品が流通しておりますが、
シャラン鴨（canard challandais ）とは限定されたシャラン地域にのみ生息していた鴨を家禽化した純血種であり、
バルバリー等シャラン全域で飼育されているいわゆる “シャラン産の鴨（canard de challans）” とは全く異なる、
確立した品種です。
＊ビュルゴー家のシャラン鴨は日本では弊社が唯一の販売元です。
フランス産家禽類 - 鶏肉卸 都内業務用配送は鳥新へ
URLﾘﾝｸ(www.torishin.jp)
日本ではここで買えるみたい。
けど、値段も出てないから相当お高いのかと思われますｗ
Shall we GITANES Le Canard Challandais @ Maison d'h
URLﾘﾝｸ(shall-we-gitanes.blogspot.com)
シャラン鴨を使ったコースの一例。
鳥カフェなんかで扱える食材じゃないよｗ
格が違うｗ