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キノコを食べるとインフルエンザに感染しても症状が軽くなることを、富山大学大学院の
安東嗣修准教授（薬理学）がマウスを使った動物実験で初めて確認した。普段からキノコで
抵抗力をつけておけば感染予防につながるほか、副作用がある治療薬の使用量も減らせる
可能性があるという。
キノコ生産大手「ホクト」（長野市）との共同研究で、今月１１、１２日に滋賀県で開かれた
日本機能性食品医用学会で発表した。
実験では、マウスに体重の１０００分の１に当たる約３０ミリ・グラムのキノコを７日間与え、
新型インフルエンザと同じＡ型Ｈ１Ｎ１ウイルスを感染させた。その後も９日間、
キノコを食べさせた。
生存率を比較すると、通常の餌しか与えなかったマウス群が５割だったのに対し、ブナシメジ
を食べた群は７割、ホワイトシメジの群は９割で、ホンシメジ群はほぼ１０割だった。
また、感染後の体重の減り具合もキノコを食べた群の方が少なかった。
インフルエンザ予防はワクチン接種が一般的だが、卵を使って生産するワクチンには
卵アレルギーの問題もある。安東准教授は「キノコは安くて安定供給できるうえ、副作用もない。
今後は、どの成分が効いているか調べ、新薬開発に役立つ情報提供につなげたい」と話している。
（2010年12月16日10時55分 読売新聞）
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キノコの抗インフルエンザ作用を確認した安東准教授（富山市の富山大杉谷キャンパスで）
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