09/08/10 22:45:14 HOST:i220-220-220-215.s04.a013.ap.plala.or.jp
い）牛スジを煮込んでスープを取る
※スープを濾して、牛スジは具にしてもいいし、時雨煮にして別に喰ってもいい
ろ）玉ねぎの微塵切りを飴色になるまで炒める
は）生姜と大蒜のスライスまたは摩り下ろしを炒め、ろ）に加える
に）好みの野菜と肉をいためる
い）の牛スジを一緒に炒めても良い
ほ）上記ろ～に）を鍋に入れ、い）のスープを加えて中火にかける
へ）林檎（１個）と桃（半分）を摩り下ろしてほ）に加える
と）青唐辛子（３本）を輪切りにしてへ）に加える
ち）鍋が沸騰したら丁寧にアクを取り、
鍋にローレル（３枚）を入れて弱火で２時間～３時間煮込む
り）小麦粉を空煎りする
ぬ）上記り）にカレー粉を加え、さらに空煎りする
る）鍋の火を止め、塩と胡椒で味を整えたら、
ぬ）のに粉と同量程度のスープを加えてねるねるねるね
ぽ）上記る）を鍋に少しずつ溶かし入れ、
もう一度弱火でとろみが付くまで煮る
>>869,871
今度見てみますね・・・試すかどうかは別として