11/03/14 22:31:00.21 NUJ34JTl
「狐酒」と呼ばれるお酒がある。
これは熱湯をかけて油抜きした油揚げをよく焼いて器に入れ、熱燗にした日本酒を注いだものである。
この場合、薄揚げよりも厚揚げを使う。
こんがり焼いた厚揚げの香ばしさと大豆の甘みがかすかに日本酒に移り、非常に美味しくなる。
酒を飲んだ後は、この厚揚げに少し醤油をたらして肴としてもよいであろう。
11/03/14 22:31:00.21 NUJ34JTl
「狐酒」と呼ばれるお酒がある。
これは熱湯をかけて油抜きした油揚げをよく焼いて器に入れ、熱燗にした日本酒を注いだものである。
この場合、薄揚げよりも厚揚げを使う。
こんがり焼いた厚揚げの香ばしさと大豆の甘みがかすかに日本酒に移り、非常に美味しくなる。
酒を飲んだ後は、この厚揚げに少し醤油をたらして肴としてもよいであろう。