14/07/23 00:18:15.55 NzuTjwA5
>>495
ラーメンスープなどに含まれる油脂成分は、温度が高いうちはさほどクドさを感じないものだが
食べ進んでスープの温度が下がってくるにしたがって、そのクドさを「油の濃さ」と感じるようになる
ラーメンの味わいにおいて時間経過という概念を重要視し、「味変」にこだわる本谷先生ならではの評論だと言えるだろう。
異能生存体()である本谷先生が夏バテに自らの強運を掛ける家系、それこそが友喜＠渋谷なのである。
14/07/23 00:18:15.55 NzuTjwA5
>>495
ラーメンスープなどに含まれる油脂成分は、温度が高いうちはさほどクドさを感じないものだが
食べ進んでスープの温度が下がってくるにしたがって、そのクドさを「油の濃さ」と感じるようになる
ラーメンの味わいにおいて時間経過という概念を重要視し、「味変」にこだわる本谷先生ならではの評論だと言えるだろう。
異能生存体()である本谷先生が夏バテに自らの強運を掛ける家系、それこそが友喜＠渋谷なのである。