14/06/12 17:55:18.85 TwHBDhR1
>>349
捨てただけか？
足で踏みつぶさないと中から虫が出てくるぞ。
351:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/13 01:14:09.21 Gvxo80L2
家系の醤油ダレのレシピを誰か教えてくれよ。
検索するとスープばかりで肝心のカエシの調合が出てこない。
352:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/13 06:41:59.36 eT9RgKun
>>351
ラーメン屋で働けば？
そっちの方が信憑性あるだろ？
353:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/13 10:10:38.27 S4aq0xl4
>>351
かえしは業務用をどこの店でも仕入れてる。
354:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/13 14:19:28.38 XVcWkTOg
今どきほとんどの店が業務スープだよ
355:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/13 14:24:17.66 43C/kgvK
>>354
だから俺は直系へ行く
356:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/13 14:57:12.10 yN6Vklc1
寿々喜家とか
食べてるカウンターの目の前で
まだ血の付いた豚骨をゴリゴリ煮てるのを見るのも
不思議な気分になるけどなw
357:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/13 22:20:33.21 e63E3OR+
本郷家行ったけど町田商店と全く同じだった。
つまり、まずい。
358:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/15 08:08:01.51 7OCZ3Lxr
せんだい最強！
見よ！この太っ腹なサイズのチャーシューを！！しかも・・・二枚
URLﾘﾝｸ(ryuryuryuseijinn.blog68.fc2.com)
359:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/15 21:35:16.00 3+oiLpI2
ステマ乙
360:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/15 22:32:36.54 /7bZ2F6u
>>358
すごい！おいしそう！今度行ってみますね！
361:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/16 00:47:49.26 aY+0TOKP
>>360
デフォは一枚らしいよ
詳細はブログコメント欄で
362:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/17 00:55:06.33 ZYwUtlY9
鶴見近辺は、家系ないのかなあ？
見かけないのよ。
363:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/17 11:43:45.35 VawDxQmK
東口に鶴見家
364:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/17 13:08:35.34 O7f3285x
介一屋
365:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/18 16:46:48.51 ZPdOrXaN
日高屋のチャーシューは吉村家のものより断然ウマイ！
366:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/18 16:51:54.45 S2o/VvnD
, -─-
, -'´ ｀丶、
／ ＼
/ ヽ
/ ＿ ',
l -‐ --─-- ＿ |
| ／｀ヽ､ , -- ､ __,|
|__, =＝＝─i＝r ＝＝= ､_, -‐'{.ﾄl|
／f'ｉl -＝ユヾj {.l にニ=‐}} ﾚ'´ﾞ!
ヽ_}ヽ '´￣ / ヽ ￣｀ .ノ rj/
l ｀＝＝'/ ヽ＝ ' /
l /{,. -､_, -､j＼ !
l / /lllllllllll＼ ヽ l
! { llllllllllllllllllllllllllヽ } /
', '´ ￣二￣￣ ｀ ／jヽ
＼ ／／ l
| ＼＿＿＿＿／ '´ !
.__| |＼ ＼_,. -‐'_, ‐i }─-
_,. -‐'"´ | |丑ｭl | r‐'´ ｡ | ／
＼セﾖ| | | ｡ °／ ／
/二二二/_ /''７ /￣/ /'''７
/ ＿＿ / ＿＿＿_ ,:'＼' /____ ￣ / ./
￣ __,ノ / /＿_＿＿/ ＿,> _ ../ ＿___.ノ ./
/____,／ /＿__,.／ ~ﾞ /＿_____.／
367:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/18 17:05:02.07 wk3ZAUa7
>>365
禿同！！！
368:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/20 02:12:28.67 IpqXR33/
醤油１L、みりん300cc、塩砂糖～ カエシの完成です
369:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/20 02:13:00.09 IpqXR33/
こんぶ漬け込んどくと吉
370:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/20 20:11:56.20 tEeInHUV
>>363
>>364
ありがとう
371:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 00:16:16.30 5wtJH2nK
環２家に初めて行こうと思ってるんだけど雰囲気とか怖くない？
店員が怒鳴られてるとか殴られてるとかよく耳にするから怖い店の様に思ってしまうのだけど...
猫舌だけど食べるの遅かったりしたら食べてる途中でも追い出される？
372:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 04:21:42.74 5pBUJHoN
>>371
まぁ行って見ろよ
多分、大丈夫
たぶん・・・
373:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 14:16:37.51 lBYEGsKv
>>371みたいな条件備えてると
家系というかラーメン屋巡りそのものが向いてないわなｗ
374:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 15:05:12.89 2IUREF8n
家系とは
中太チジレの平打ち麺
豚骨、鶏ガラの乳化した濃厚出汁
課長が効いたキレのあるカエシ
それらを覆う鶏油
海苔3枚、青菜、チャーシューの具
でオケ？
私の中では家系には男系と女系があるのだが・・・。
いわゆる直系のキレがあってスープが濃いのが男系
六角家をはじめとするクリーミーなバランススープが女系
どう？
375:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 15:17:02.55 vTtbLFIN
また質問厨か
376:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 17:55:34.03 SPqF1KqN
川崎だるま家
なに系か知らんが不味い
味がしない
多数のメニューで誤魔化し
川崎雷家
不味い、味がしない
まったく六角家系ではない
377:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 19:32:59.38 9DXB1Jub
>>376味がしないのは味覚障害かもよ？病院行っといでWW
378:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 20:53:52.51 BAfVB5cF
川崎だるま家はやばい
まず店内がすげぇ家系臭い
そんで油が口にベトベトまとわりつくのも不快
初来店でポイントカードゲットしたがもう今後スタンプを貰うことはないわ
379:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 21:01:35.53 hezBFoHW
>>376
天神家関係者のライバル潰しが始まったで～
380:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 22:06:46.61 9GfDyhQa
臭いがすれば叩かれ
臭いがしなければ叩かれ
どうすればいいんだよ
381:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/22 23:37:33.78 /U8MyHGC
あのさラーメン屋でお釣り渡す時、両手出してきてさ、片方の手を下から回してきて客の手の甲をチョコンと触るヤツいるだろ？なんだよあれ？気持ち悪い
この前その手が濡れてる時あった
キモいからそのままお釣り床に落として店員に拾い直させた
382:↑↑↑
14/06/22 23:46:51.72 eld+eGrZ
>>381
質キチさんちぃーす
383:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/23 11:56:00.17 Ehqc2k4o
川崎のだるま家、俺は好きだよ。
あすこのイタメシも結構うまい。
384:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/25 01:31:34.93 ieyiB1Yc
濃厚家の家二郎復活はよ
385:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/26 08:22:27.54 HioERrgH
だるま家は店内が広いから行きやすい。
サイドメニューの充実も嬉しい。
川崎では勢いがある店ではないか？
386:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/26 10:16:24.41 BUYe2p2S
川崎のだるま家って麺屋だるまのこと？
戸塚のめんりゅうの支店でしょ？
家系なのに辛さを売りにしてるドラゴンラーメンをたまに食べたくなる
387:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/26 11:11:55.95 wxCXP+Be
ドラゴンらーめんは山手駅前の介一家の専売特許かと思ってた
388:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/26 18:39:36.04 CnBfJVnu
戸塚の源泉かなり旨かった。
どっかで食べたことある味なんだけど、思い出せない。
389:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/27 18:19:27.77 chvoKzfy
味覚おかしくね？
さいしょに汁をすった瞬間に帰りたくなった
だるま
390:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 03:21:25.24 vwCH1K6z
杉田家があればそれでおｋおｋ、うますぎて辛い
391:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 03:46:29.53 76PT6xYI
もちろん千葉の杉田家だよな
新杉田のはもうだめだ
392:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 03:48:44.60 vwCH1K6z
千葉遠すぎ
393:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 06:52:39.38 C5l8vney
>>391
ん？接客のよさで言えばJr.率いる千葉店は日本一やけど、
新杉田もうまいで。店長が千葉にいた頃のラーメンはひどかったけどｗｗｗｗ
味決めてるの店長じゃないのか？
394:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 15:29:44.26 Xags25nt
味噌ラーメンってどこで食っても味噌だれの単調な味しかあじわえない。なんか工夫次第でもっと楽器的な味噌ラーメンが誕生する気がする。
なんか固定概念にとらわれているだけのような、、、昔一度だけこの辺で美味いなと思う味噌ラーメン食べたことがある
395:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 16:34:49.23 7Fawg0ym
>>386そそ、麺屋だるまだよ。
支店なんだ？
396:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 16:40:10.36 lIvuZBYM
＞そそ
きんもーっ☆
397:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 20:19:03.43 2Iew85c6
ドライブがてら横須賀の大津家に普通より少し安目だったから偶に行ってたけど
何か最近値上げしたよね？
あの辺か北久里浜でオススメの家系って他にありますか？
398:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 20:55:18.49 hhHuTI16
>>397
横横道路のが高いだろw
399:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 22:01:08.39 dGF2K2QS
最近ラーメンにレンゲ付けない店増えてるけど、あれどこが流行らせたの？
俺的にはかのり迷惑
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
400:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 23:06:14.51 lIvuZBYM
日本語で頼む
401:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 23:08:16.41 hhHuTI16
はかのりって親戚でもいるんだろ？
きっと
はかのりは地元では良い奴だよ
402:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 23:13:02.91 2Iew85c6
>>398
いや、金曜とかに嫁さんの職場の関内で拾ってから
16号134号とひたすら海沿い走ってよく、どん亀ドライブするのよ
あんま奥地に行ってからだと店自体が急に無くなるし
北九里辺りで食べとくのがいいからさ
大津家安いから行ってたけど他と変わらんのなら
この際他の家系開拓してみようかとおもってね
403:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 23:21:12.24 hhHuTI16
>>402
とてもいい幸せだな
404:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/28 23:30:06.26 e6HPICBN
開拓しなくていいから
405:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/29 00:18:43.06 8rZ6Ma0Q
>>402
杉田と金沢八景のラーメン屋行けばよろし
406:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/29 00:46:09.50 smHruzHO
>>399
二郎
407:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/29 08:13:37.52 LH1zeU0i
環二家最近はじめて行ったけど大して旨くなかった
408:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/29 17:07:03.89 OCCGNipb
>>397
きたくり家(北久里浜)
ちなみに港南台にも支店がある。
409:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/30 09:23:09.85 o1GNqryW
このせい家ってのが評判良さげだが、チェーン店のせい家とは別物なのか？
URLﾘﾝｸ(tabelog.com)
410:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/30 09:33:14.62 vxDNpty4
>>409
いくらなんでも、あのマーコ氏がほめてるくらいだから、チェーン店のやつとは
別物なのては？
411:ラーメン大好き＠名無しさん
14/06/30 18:33:55.94 TGZhBM4O
>>408
どもっ
きたくり家って何処かで聞いたことありますな
地元の人に人気の家系なのかな？
今度チェックしに行ってきます
412:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/01 06:13:55.16 gqiYBbGN
マーコは商店系も褒めてるんだが…
413:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/01 07:27:33.26 BTQa03/t
>>412
いくら商店系がたいしたことないしても、
商店系とせい家(チェーン店のほうの)とじゃ、全くレベルが違うでしょ。
日高屋のラーメンほめるようなもの。
414:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/01 21:03:47.09 qxzrCfA0
都内の武道家ってのはどこ系列になるの？
かなり濃厚なスープでビックらこいたんだけど
415:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/01 21:08:38.67 SYx6zBQ9
>>414
あの、天下一品かと思うくらいドロドロしたやつね。
あれは独自なんじゃないかなあ。
416:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 00:06:46.18 sf+rQzb5
>>414
中野武蔵家系は大概濃厚
417:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 05:05:22.07 wJk/e7ex
>>416
武蔵家ではなく、武道家。
両者は関係ない。
418:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 07:24:22.00 uTH+5+A9
チェーン店の武蔵家は残念なところがおおい
419:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 08:22:55.34 sf+rQzb5
>>417
だから中野武蔵家系って言ってんだろカス
武道家店主の修行先だわボケ
420:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 09:16:01.30 OkrL8Svv
>>415
天一？舌壊れてんのかな？
421:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 09:51:31.07 cfTxn1Yv
>>420
いや、レンゲを入れた時の見た目がね。味のことは誰も言ってないよ。
もちろん味は全然違う。
見た目だって違うじゃねぇか、ってんなら、
「お前の目は節穴か」だろ。
422:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 20:30:59.47 sf+rQzb5
レンゲ入れても似てねぇよｗ
そもそも天一を比較対象に持ち出すこと自体がレベルの低さを露呈している
423:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 21:23:00.72 UkIfLTvN
頭悪そうなレスだな
424:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 21:29:07.85 Oe3lAM36
>>423
そうじゃくて総じて頭悪い
殆どがスマホ覚えた土方だろうしな
察して静観して
425:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 22:33:47.17 2ap7J6sH
>>389
で、帰ったのか。偉いな。潔いわ。
426:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 22:35:10.84 2ap7J6sH
>>424
>そうじゃくて
なんか書き忘れたのか？
427:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/02 22:55:51.86 Oe3lAM36
こういう野暮な揚げ足取るのが馬鹿の見本
果てしなく卑しいな
428:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 03:59:37.18 YFxdC31K
あの・・・君ら何と戦ってるの？
429:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 06:46:51.76 JPKgVQmN
野暮な事聞くんじゃないよ
430:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 10:54:08.89 KQ9nBneK
横浜市内で、うずら家系ではないサミットジャパンスープではない、店内でちゃんとスープ作ってる、一番新しい店はどこ？
431:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 14:39:31.22 oJEesycG
井土ヶ谷の新岡商店とかどうよ？
名前とはうらはらにレトルトじゃなく直系タイプだよ
432:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 15:53:37.05 1AXHWt99
一番新しいかは知らんが、とらきち家あたり？
433:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 16:23:45.75 5UB7uAu+
>>430
自分で食って確かめればいいだろ
お前が食って分からないなら、レトルトだろうが自家製だろうが同じってことだ
434:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 16:31:18.59 JPKgVQmN
にんにくのライブ感が感じられる直系が好き、行者にんにくおいしい
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
うまいラーメンあってこそだけど、ここみたいににんにくチップがある所も評価高い
435:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 18:48:07.33 UadSX75S
この店はどこ？
コメントに山岡家とかあったけど、あれ家系？
436:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 18:49:27.62 K4ALxDd5
>>435
山岡家が家系なら吉野家もすき家も家系だよな
437:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/03 23:47:32.05 YFxdC31K
ニンニク投入は変化を楽しみつつスープをパワーアップさせる味になるんだが
ニンニクチップはニンニクチップ味になりすぎてどうもね。
焦がしネギも同様で、どちらもまずくはないんだが強すぎる。
438:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 02:05:49.81 47eNFSLt
そんな事よりレンゲを入れた時の見た目が肝心だろ
439:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 02:11:22.83 Gfs56pA1
>>436
家系チャーンの代表格じゃないですか。
家が付いてるけど昔ながらの醤油ラーメン出す店、地方では多いだがあれは家系とは言えないだよね。ただ家が付いてるだけ。豚骨ちがうしね。
440:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 02:15:16.86 LJp3kTeD
うんこでも食っとけ
441:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 02:16:40.35 Gfs56pA1
ちなみに我が県には家系6店舗あるんですがそのうち3店舗は山岡家なんです。
山岡家家系ちがう言ったなら残り3店舗じゃないですか。
それではあまりにも寂しい。
家系代表県のあなた方にはもっと全国的な家系活性化運動を推進していただけねばならないんですよ。
真面目に聞いてください。
442:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 02:18:41.85 LJp3kTeD
引っ越せばよくね？
443:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 02:22:39.67 LJp3kTeD
てか何？家系活性化運動って？ギャグのつもりなら何も面白くない。
目の前で今の気分で言われたら確実にグーで殴るわ。顔面を。
444:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 02:29:28.02 LJp3kTeD
真面目に聞くもなにも山岡ならまだ何とかなりそうじゃね？
オマエが中枢に潜り込んで今使ってる油をチー油にかえるだけで
売り上げ150パーセントうｐするだろ。どうせオマエのようなもんは
ニートだろうから開き直って山岡屋で一暴れしてみてはどうか？
445:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 03:17:49.65 v6nSRDd8
レスもらえるといいですね（失笑
446:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 09:08:36.60 LJp3kTeD
うわ寝坊してもうた。目覚まし2個止めとるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
しゃーねぇー酒飲むとするかｗ
447:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 09:09:40.61 RZ6u3PF7
てす
448:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/04 12:22:42.83 +pXJLPoP
川崎のちくらっぽという店がなかなかうまい。
屋号に家がつかないが、家系だろう。
449:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/05 07:39:44.36 Ebf0FYOd
東京の店スレチ？
450:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/05 10:49:25.94 6vjZUYgq
>>449
つ
【工場？】家系総合スレッドpart33【豚骨？】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
451:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/05 20:39:49.52 OE52GsTU
>>433
いや、レトルトくそまずい。
んで新しい店どこよ
452:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/06 09:54:43.05 2YKfKYu+
>>451
お前の舌では業務用との違いが分かるわけない
453:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/08 01:58:37.54 dRZL+dFJ
六角家本店が昔の味に戻ってるってＲＤＢによく書かれて来てるな
店主自ら厨房に立ってるそうだ
454:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/08 07:12:33.36 okmHX82s
今の六角家の店主って誰？
前は初代の神藤さんや笑の家の森田さんだったがさっぱり分からん
副店長の上村さんしか知らないよ
455:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/08 11:26:22.11 QEHTg9Sv
>>452
サミットジャパン社員
必 死 だ な www
456:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/08 11:54:00.22 TjCDW+6r
>>455
そこ社員何人か知らんけど零細企業の社員が、探しても見つからないようなこんな場末の掃き溜めでわざわざ勤務外の宣伝活動をするほど忠誠心にあふれてると本気で思ってんの？
457:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/08 12:20:35.92 8ASrjbxB
サミットジャパンて業務スープの独占企業なのか？違うだろ？
458:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/08 14:10:35.45 KUMSzGZm
『店長』は代わっても『店主』は代わらんでしょ。
459:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/08 14:20:31.53 rN6tKbz5
サミットジャパン直営店やったらいいじゃんｗｗ
手のひら返しくるで
460:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/08 23:20:43.45 1U9bbbRt
川崎の壱六家は、油そばあるね。
暑いから試してみようかしら。
461:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/10 11:01:15.64 BgZ0jZ5Y
六角家本店って15～16年前は誰が店長やってたんだろ？
あの頃は家系の中でも最強だったと思う
462:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/11 18:02:50.48 ProR57Ur
>>430
直系の一番新しいところでは
463:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/11 21:38:50.49 hky1B5zu
六角家は
・くさい
・まずい
・汚い
の3重苦
464:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/11 21:50:31.53 9GqP8e3e
家系ラーメンは
・ほうれん草が邪魔
・海苔がイミフ
・麺が無価値
465:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/11 22:03:22.41 dvxVuhkN
松壱家ってどうです？
466:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/12 00:52:55.77 NmHD3I5R
どうかと言われると銅では無いな
467:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/12 09:19:17.97 1nTCjBEH
>>463
うるさい
おそい
まずい
不快
赤い
コーラは安い
468:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/12 13:48:00.96 iqN/QjM4
>>464
おまえただ家系ラーメンが嫌いなだけじゃねえかwww
469:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/14 01:14:53.69 24BIkiC8
>>464
じゃあ食うな。
470:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/15 20:14:52.23 j9cnMasm
>>465
高い
471:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/16 22:59:45.27 bReYFw4I
>>466
なるほど。的確
472:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/18 11:58:49.32 ZaWmyOPz
オワコン家系スレ保守
473:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/21 17:03:28.29 clj1q/J1
久しぶりに川崎家に行ってみたわ。
相変わらず愛想悪いな。でも、スープがうまくなってた。
474:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/22 01:06:37.35 k2WcwY3W
つか、愛想の良い家系なんて、雷家くらいだろ。川崎家は昔からあんな感じよ。
475:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/22 01:10:57.52 lUTR0kO4
>>473
麺ほぐす演技して時間稼ぎしてた？
476:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/22 12:39:52.73 Vv7CpVex
>>475
それはどこの店もそうだろ
477:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/22 12:42:54.88 kTLRIs3B
中島家は大将がほぐし過ぎて刀削麺みたいに短い時あるw
あれはあれでいいのだけれど
478:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/23 11:13:25.19 RTI34gef
>>476
無い無いｗ
よその店は麺をほぐしているの。
あそこは違うから。
479:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/23 11:42:27.63 7aIMEFvD
>>474雷家の店長、客少ない時、母親らしき人に怒鳴りまくってた。『早くテーブル拭けよ』とか結構きつめに。食べてる最中とても気分悪かった。しかし帰る時は元気に挨拶してくれるんだよね～。
480:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/23 21:42:24.41 zGhJVX6G
ん？川崎家、麺ほぐさないの？
別にダマにはなってなかったけど。
481:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/23 22:32:29.90 v48ikDat
あれはほぐすと言うより揉んでるんだよ
グルテンを目覚めさせて今からお湯に入れますよ～プリッと仕上がってね～って意味がある
省いてもいい手間なんだけどね、上がってくるものに不満がなければ
時間稼ぎでもなんでもないよ、丁寧にやっると揉みほぐすと科学的にいい感じ
そもそも絡まってないしね
482:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 02:09:21.15 vwbDy0Th
すずき家でひさしぶりに食ったら
あれ？あれ？スープがあああああぁぁぁぁぁぁぁぁぁ？
と感じたのは俺だけか
483:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 11:29:20.38 JfZ3bQ3W
三枚町のとんぱた亭行ってきたけど
相変わらずチャーシューがペラペラ極薄でﾜﾛﾀ
値段も\50値上がって平均の￥650になってたわ
それならチャーシューくらい渋ってないで普通に出せや
スープも醤油が薄くて日に因ってバラつきがある
484:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 12:49:39.95 crx0KCeo
麺を揉んだら、ダマになるんじゃないすか？
あるいは、麺が傷む気がする？
川崎家は、なぜにそんな手間をかける？
485:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 13:00:42.27 7PwBsuDh
>>484
縮れ麺ってどうやって作るか知ってる?
486:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 18:57:37.09 hazoFpTQ
おっぱいを荒くもむ感じ
487:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 19:31:19.01 68Uox75n
>>486
ほう
488:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 21:25:14.98 +HfMaTV5
>>477
中島家もほぐして次入って来る客待ってるよな(笑)
繁盛店はしかたない
489:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 21:31:26.39 68Uox75n
>>488
インパルスがトイレ側に逃げてる時は
たいていもんでるよな
おばちゃんのインパルスへの叱責もたまにみると楽しいけれども
490:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 21:32:21.09 gAvYAipc
上に出てる店は繁盛してなくてもそれやるよ。
15時位の店が閑散としている時でも
ずっとやってるよｗ
待ってたってこんな時間じゃ客こねーからさっさと茹でろと言いたくなる。
会社のラオタじゃない人たちに美味しいって勧めたんだけど
それが嫌でみんな行かなくなっちゃった。
491:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 23:10:15.65 crx0KCeo
ちょっと待った。
麺を揉む事には、皆さんは否定的なの？
492:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/24 23:33:11.58 jqWsB5wj
逆に聞くと何て答えれば引っ込んでくれんの？
493:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 00:25:28.10 fMWUV6MQ
暇な飲食店が暇だからってだらけてるよりは拭き掃除か揉んでる方がビジュアル的にいいだろ
おーぷんキッチンなんだからさ、演出3割じゃね？
494:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 09:47:30.58 hUEmsOct
麺を揉むことで麺が縮れてスープにからみやすくなる
また麺を空気に触れさせることで小麦粉同士がなじむから滑らかになる
なんで否定する必要があるか教えてくれ
495:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 10:03:45.05 gZfeNpZ9
揉むより吸うだろ
え？麺のこと？あ、すいません
496:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 11:41:29.80 yEVXYLoG
ガチガチで冷蔵庫から出したばかりってものならそうかもしれないが、
木箱で常温で見るからにフンワリしている酒井の麺をこれ以上揉んでも気分しか変わらないだろ
497:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 11:45:27.45 hUEmsOct
見た目のフンワリに何の意味があるの？
498:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 13:31:08.83 yEVXYLoG
>>497
オカルト舌乙
499:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 13:42:46.30 hUEmsOct
見た目のほうがオカルトだろうが
500:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 14:04:45.93 0cyqIzjN
>>495
バカヤロー！
501:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 14:22:50.06 8Ss8zja2
麺揉みといえば吉祥寺の生郎だな
502:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/25 21:32:08.67 f91CiqRw
要するにだ、麺を揉むも揉まんも好みか？
縮れ麺を作る以外なら、揉む必要はないか。
家系の麺は、揉まんでもスープに絡むし。
503:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/28 20:23:47.47 FWfUhiTh
縮れてなくても、スープとの相性が良ければオーケーなんだよ。
基本、家系は縮れてないし。
504:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/28 20:49:12.23 8k2PPiQj
揉むから縮むわけじゃないってばっちゃが言ってた
505:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/29 00:59:55.00 8/Zxk3kn
手もみ麺は、揉んで縮らすがね。
506:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/29 08:00:09.76 9ZoeURUE
蕎麦もうどんも家系もあの程度で縮まんでしょ
その店がどれだけやってるのか見た事ないからわからんけどほぐしの延長線上じゃないのかな
507:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/29 15:21:18.09 8/Zxk3kn
俺もそう思う。
ほぐしてから茹でてる。
508:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/30 21:42:35.75 UcBNovpW
絡みが悪けりゃ
れんげで汁口に運べ
ハイ！次！
509:ラーメン大好き＠名無しさん
14/07/30 21:50:01.92 CXcqRx/i
アスペが来たぞーﾆｹﾞﾛｰヽ（´･ω･｀ヽ）
510:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/02 00:19:31.62 6ATkk3cn
川崎の天神家、ラーメンはうまい。
だが、店内暑い(笑)
なんでドア開けっ放しなんだ？(笑)
511:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/04 07:23:59.66 PDH5LTuD
たまにあるよね。
ラーメン屋ならエアコンギンギンに効いてるに違いない、
と思って行ったら扇風機だったとか。
512:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/04 20:50:38.01 tr3QiVT6
>>511
そのエアコンの電気代はラーメンの値段に転換されんぞ
513:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 00:15:21.94 hZCdirXK
電気代3万円、一日1000円、１００杯で１０円負担、問題なし
514:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 12:28:14.75 rtk4rlFN
>>511それ、最悪。
しかし、店員は暑くないんだろうか？
515:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 14:01:41.53 l7rwYFnJ
>>513
夏の飲食店の電気代が3万とか本気で言ってんの？
世間知らずなのバカなの？
516:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 14:35:40.98 wlJspRSH
うちの近くのとんこつラーメンもどきのラーメン屋も
コの字型カウンター15席程しかない店なのに
超～夏場でクッソ暑いのにエアコン代渋って
2台中奥の1機しかエアコン使わなくて最悪だった
一列しかエアコン効いてないからサウナでラーメン食ってるみたいで服が汗でえらい不快
そんなだから自然と足が遠退いて他の店行く様になった
ケチケチすんなクソ店主
517:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 18:35:29.86 hZCdirXK
エアコン一基付けるだけだろ
518:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 18:48:58.24 tva1i5pq
>>516
とんこつラーメンもどきのラーメン屋と言ってる時点でオマエが全般的に悪い。
普通そんな胡散臭い店には行かない。以上、終了。
519:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 18:57:48.89 l7rwYFnJ
>>518
薄っぺらい理由で
揚げ足取りしか能のない臭いやつだな
心底性格が悪いな
お前をそう育てた親も馬鹿だろ？
友達いないからって赤の他人に絡むなよ
177にでも電話して天気予報に文句でも言ってれば？
520:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 19:13:00.28 tva1i5pq
>>519
そっくりそのまま返すわｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
521:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 19:51:03.21 lWL9kQap
>>519
アホなんで相手にしないほうがいいですよw
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
522:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 20:29:13.90 l7rwYFnJ
>>521
ありがとう
うまい具合に釣られたのはこちらだったね
夏の雄の蚊よりせつない生き物に
釣られた自分が情けないや
523:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 20:40:15.41 rtk4rlFN
>>516エアコン一台ついててもサウナ級なんだ？夏は行けないな。
しかし、やっぱりエアコン代節約の為に、エアコンつけないのかなあ？
524:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 21:56:10.73 0HR98WPG
熊本が好きなチョンだろこいつ
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
525:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 22:13:18.90 Pm6kVBl1
マジキチだなコイツw
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
526:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/05 22:26:21.97 0HR98WPG
チョンの気持ち悪さは異常
527:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/06 09:28:34.32 KH7MniUL
>>519
知らない間にキチに絡まれてたｗ
代わりにありがとうございます
>>523
入口はドア開けっぱで壁掛け扇風機全快だから故障中かと勘違いし
奥はもっと暑いとおもって何時も入口付近に座ってたんだよねｗ
自宅から徒歩圏で勝手がいいから、その店ちょくちょく使ってて
話はしないけど店主とは顔見知りなのに
奥は涼しいと一言くらい何故言わない？ってほんと腹立ったんですよ
食べたあと汗でTシャツが搾れるレベル
何故、奥はエアコン効いてるかを知ったかというと
兄が遊びに来て「そこのラーメン食いに行こうぜ」と半ば強引に連れて行かれ
奥に座ってみて発覚した・・ｗ
528:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/06 12:38:51.00 gI0W0/57
うーん、その店主は、寡黙な人なのかねえ。
だけど、奥が涼しいなら多少はエアコン効いてるわけだから、ドア閉めりゃいいのにな。
ドア閉めりゃ、入口付近も多少はマシになるだろうに。
529:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/06 12:44:59.83 DuJ6jOnH
即座に必死チェッカー貼る奴が必死に見えるのはなんでなんだぜ？
530:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/06 19:06:09.31 vZBEy48E
実家近くのラーメン屋は店主のポジションにスポットクーラー付いてた。
よく考えたなと思う。
531:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/15 00:21:38.29 DP/ZJWVQ
環二家うまい
532:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/15 15:19:04.02 OCLMnmiX
うまいけど
自分の好みがイマイチわからない
お前ら環二家でなんて頼んでる？
533:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/15 16:35:31.54 wY7Alzwu
>>532
ラーメン中盛かチャーシューメン並盛にのり+味玉+野菜畑が多い
そしてライスも一緒に頼むぜ
534:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/15 16:36:30.58 wY7Alzwu
いけねw
味の好みだったか
麺固めで味普通に脂多め
535:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/16 18:40:46.67 E2LhybnF
環ニ家ならびの三國家がずっと閉まってるんだが、店主体調悪いのか
536:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/16 23:55:34.23 Hfyzij+r
>>532
全部普通。
たまにチャーシューやネギをトッピングする事もある。
537:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/17 03:46:34.77 vWAs/rCK
レトルトって事は、店で寸胴で
グツグツしてないってこと？
店員さんなにしてるの？
538:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/17 08:30:46.89 U33Qb4Fv
>>535
食べログみたら閉店と開店あったわ
環2家に負けたか？
539:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/17 14:19:35.77 eO8mK97h
>>537
テボで麺を茹でるだけだろ
540:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/17 16:57:06.26 WRjChXlc
>>537接客、野菜切り、チャー切り、ライス仕込み。麺茹で、スープ温め、あー大変。
541:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/17 21:55:00.43 VlofOEad
うまいネギチャーシューメンを出すお店を教えて
542:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/17 22:09:42.12 WEou3yUf
>>541
上溝ラーショ
543:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/17 23:59:30.92 M1g4TnQQ
川崎でよく通う家系はありますか？
俺は武松家。
544:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/18 00:14:46.02 Nw7DJaO6
>>543
川崎家本店、近藤家。
545:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/18 13:11:55.31 ALstdAgT
>>456
人数だけで零細とはw
言い訳ばかりで臭うなw
レトルトスープでガッポリ売り上げてんだろが。フランチャイズの元締めなんて少人数だろが中学生
546:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/18 20:27:48.78 nMM5dHiK
冷凍スープ通販すりゃいいのにね
永福町大勝軒なんかボトルに入れて冷凍発送してるけどうまいもん
湯せんでボトルごと温めて召し上がるスタイル
547:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/18 21:07:46.50 W0YwmqEG
>>544
近藤家、行きにくくないか？交通
548:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/19 01:22:22.84 3vzOQIxM
てんてこまい食いてー
549:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/19 14:20:45.37 MDx10ac4
伊勢原の濃厚家でエアコン故障のため地獄の耐久レースの様相
550:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/20 14:13:23.40 UJpapsmN
>>549マジ？
エアコン無しでラーメン食べると、どうなっちゃうんだろう？
551:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/20 14:44:20.75 zi5V4Li0
>>543
雷家、近藤家、川崎家、武松家かな
近藤は駐車場もコインパーキングもないからバスで行くよ
552:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/21 19:40:42.50 Ch50yHXd
>>543川崎で色々食べ歩いた結果、川崎家本店に落ち着いた
553:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/22 02:00:21.77 G0Y0gNz8
六角屋行ったことある？
554:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/22 04:10:52.75 4oL68LHA
>>553
あるけどあそこは駄目だ。
率直に言って薄い。
レンゲがない頃は美味かったんだけどね…
555:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/22 07:06:12.38 JTGaIxK2
昨日ちょい久々ぶりに中島家行ってきたが
当たりのスープだった
こういう時は嬉しいものだな
556:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/22 07:40:45.99 IBl0xNiV
>>555
まじー？
昨日店の前を車で通って入るか迷ったけど
混んでたから通り過ぎちゃったよ
すげー残念な気持ちw
557:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/22 07:52:31.39 JTGaIxK2
>>556
マジっす
行ったのは混んでない時間帯だったけど
558:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/22 16:29:06.59 4C1cpve4
>>552
だるま、まだ行ってないのではないか？
559:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/24 01:09:58.61 xLHzcDcn
川崎の天神家、うまいんだが、営業時間がバラバラで困るわ。
560:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/24 06:38:13.10 +3q4ZgUO
天神家閉めたよ
店主は今別な地にいますよ。
561:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/24 21:47:31.68 Lmx2DlWG
番組表見てたら、明日のTVKのありがと、で横浜家系ラーメンとだけ書いてあった。
どこが出るんだろ？
562:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/24 21:57:30.23 ZEJ3Qz+3
ナイス情報
録画しとこw
563:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 00:16:31.66 owsbL1Cl
とらきち家に行った。
俺の後に来た奴、着席してすぐ「お好み言っていいですか」と店員に問う。
店員は「お待ちください」と返答。
他の客の注文したラーメン作っているんだから仕方ない。
にもかかわらず、少し経ってそいつはまた「お好み言いますよ」と。
店員はやはり「お待ちください」。
で、そいつ、「言うだけじゃねえか！」と毒づいてキレてやんの（笑）。
そいつの「お好み」は「麺かため」だと想像したのだが案の定「麺かため」って
言ってやがった。内心笑った。まずくてもいいから早く食わせろ！ってのが
そいつの要求だったんだよなー。
564:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 08:16:16.62 hG92IEhF
>>563
そんな客金返して嫌味の一言二言言って最後に二度と来るな！でいいと思う
565:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 10:52:08.90 o53VroEC
>>563
これ問題は店側のほうが大きいな。ロットで客管理するなら最善の方法は
完全入れ替え方式。完全とはいえあいまいな部分を残してる吉村家はそのへんうまいよな。
行列ができないとらきちが真似しても何の意味も無い。店側も客側もなｗ
566:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 10:54:12.55 k0/AhhD8
>>565
お前馬鹿だろ？
待てって言ってんだから待ってりゃいいんだよ
567:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 11:02:19.75 o53VroEC
>>566
社会の仕組みを瞬時に理解できない馬鹿っているよなｗ
オマエだバーカｗｗｗｗ
568:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 11:13:05.69 o53VroEC
>>566
社食の食器返還スペースで入り口で立ち止まってるアホがおまえだｗ
分散して食堂から出ればいいのに何でまとまって出てくのかね？無駄に行列作ってｗ
そのなかのアホずらして並んでる奴がおまえだ。バーカ死ね。
569:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 11:20:08.76 l5Ulj3mX
環２家って閉店しちゃったのかい？
570:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 11:22:35.29 k0/AhhD8
ID:o53VroEC「お客さまは神様だ！！」
571:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 11:25:19.33 o53VroEC
>>570
文盲か？何でそうなるん？
572:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 11:32:53.91 o53VroEC
>>570
言い返せないようやのうｗｗ
知恵遅れはネットするなやボケｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
573:ラーメン大好き＠名無しさん
14/08/25 12:05:28.79 k0/AhhD8
ファビョーン