14/07/06 17:45:14.64 z17fGLUV0
アワビは干した物を戻すと
大抵美味いよ
生のものはピンキリあるうえに
調理ですぐ駄目になる、貝類全般がそうだが
うまく調理してあるものでも舌が肥えてないとわからんだろうな
松茸は香りを楽しむもんであの香りが好きじゃ無いと
食べる意味が無いな
キノコ類だとちょっと高めの干し椎茸がわかりやすい
書いていて思ったが干した物を戻すと味がわかりやすくなって
さらに違う旨みもプラスされていることが多いな
当たり前か…
14/07/06 17:45:14.64 z17fGLUV0
アワビは干した物を戻すと
大抵美味いよ
生のものはピンキリあるうえに
調理ですぐ駄目になる、貝類全般がそうだが
うまく調理してあるものでも舌が肥えてないとわからんだろうな
松茸は香りを楽しむもんであの香りが好きじゃ無いと
食べる意味が無いな
キノコ類だとちょっと高めの干し椎茸がわかりやすい
書いていて思ったが干した物を戻すと味がわかりやすくなって
さらに違う旨みもプラスされていることが多いな
当たり前か…