14/06/19 13:10:25.84 sScxXJ610
>>88
そこじゃない。油脂が多くて劣化し易い上に、空気を混ぜ込んでいるから菌が容易に入り込む。
1晩寝かした方がウマイなんてのは、菌によって分解された結果、味がまろやかになるという話。
腐りかけの肉がウマイのと一緒。
14/06/19 13:10:25.84 sScxXJ610
>>88
そこじゃない。油脂が多くて劣化し易い上に、空気を混ぜ込んでいるから菌が容易に入り込む。
1晩寝かした方がウマイなんてのは、菌によって分解された結果、味がまろやかになるという話。
腐りかけの肉がウマイのと一緒。