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ワタミが深刻な業績低迷に苦しんでいる。居酒屋チェーンを
中心とする主力の外食事業の売上高がピーク時の８割まで落ち込み、
平成２６年３月期の連結決算は上場以来初の最終赤字に沈んだ。
今期は安価な大衆店から高収益の専門店業態への転換に本腰を
入れる計画だが、一方で、サービス業の「要」である人材の確保難が
行く手に影を落とす。業績を回復軌道に乗せるためには、
デフレ環境下で成功した事業モデルから脱却するだけでなく、
従業員の労働環境や「ブラック」の評価が根付いた企業イメージの
改善も急務だ。
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