14/05/13 14:36:53.72
どんなルーでも最後にS&Bの赤い缶のカレー粉ちょっと追加すると味が締まる
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/28 15:53:21.14
S＆Bディナーカレー中辛
と
エバラ横濱舶来亭辛口
を五分五分でブレンド
ジャガイモは入れない
人参はすり下ろす
玉ねぎは極薄スライスを鍋の半分まで
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/18 23:35:57.75
夏はスパイシーなカレー
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/19 17:30:46.76
鋳鉄のホーロー鍋買ったら、カレーとかシチューとか、煮込む料理がすごくおいしくなった。
野菜もお肉もやわらかくて、よく味が染みます。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/22 05:28:53.98
ルクルーゼのホーロー鍋とにかく重い、足に落としたら粉砕骨折だ
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/30 04:46:14.27
同じメーカーのカレールーを使うと相性が良いとか・・・
喫茶店のマスターに聞いた。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/08 17:06:33.45
潜水艦部隊 濃厚味わいカレー レシピ
じっくりと野菜や肉の旨みを濃縮したスープにスパイスの刺激とフルーツの甘さが奏でるハーモニーがあなたの舌を虜にします。
【材料（４～５人分）】牛上肉100g豚中肉60g鶏肉60g玉ねぎ300gにんじん150g馬鈴薯300gにんにく6g生姜8gトマトホール缶65gりんご40gバナナ30gはちみつ20gバター15g固形カレー250gカレー粉4gガラムマサラ4gブラックペッパー
※子供が食べるときは入れないほうが良い。適量白ワイン23mL牛乳40mL湯適量ローリエ適量中濃ソース6mLウスターソース6mL焼き肉のたれ10mLプレーンヨーグルト30g
【作り方】
1
玉ねぎ、にんじん、馬鈴薯、にんにく、生姜は、水洗いして汚れを落とし、皮を剥く。
2
①にんにく、生姜(みじん切り)
②玉ねぎ 2/3の量(賽の目切り)
③牛、豚、鶏肉(賽の目切り)
④馬鈴薯(賽の目切り)
⑤にんじん 2/3の量(いちょう切り)
⑥りんご（皮ごとおろし金でする）
3
②を鍋に入れ、菜種油で焦がさないように、約１時間炒める。
①と③も菜種油でよく炒め、カレー粉、ガラムマサラ、ブラックペッパーを入れ香りを引き出す。
4
玉ねぎ（1/3の量）とにんじん（1/3の量）、バナナ、トマトホールに水を加え、ミキサーで細かく微塵にする。
5
３と４と⑥と湯を合わせ、湯とローリエを入れ、灰汁を取りながら、各素材を柔らかく煮込む。
6
５が煮えたらにんじんと⑤を入れ更に煮込む。
7
火を止め、固形カレーを入れ、中濃ソース、ウスターソース、焼き肉のたれ、蜂蜜、白ワイン、プレーンヨーグルト等で味を調える。
8
再び鍋に火を付け、撹拌しながら加熱し、バター、牛乳を入れ更に撹拌しながら味を調整する。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/10 15:06:54.80
419 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/24
以前バイトした滋賀の在日オーナーの焼肉店の厨房で
牛タンの血抜きをやる事になったのだが
ヌルヌルに汚れた床に五キロほどのタンの塊を何度もじかに叩き付け
血を撒き散らすというものだった
周りに血飛沫が飛び散るのも一切お構いなし最後はシンクでざっと水洗いして終わり
どこも皆こうしてるとのチーフの説明だったが
どうみても食品衛生法に抵触してるだろと思った
あと生野菜やナムルとかは客の食べ残し平気で使い回しするわ
気に入らない客にはチーフが唾や痰スープに吐くわ
外食産業ってこんな酷い内情なんだと衝撃受けたが
その後バイトしたレストランとかはすべてそんな事はなくマトモな方針だった
以来仲間に誘われようと焼肉店だけには絶対行かないようにしている
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/12 07:45:11.57
ここまで読んで試したくなったこと
野菜を炒める時ルーも半分入れる
おろしニンニク
ウーロンとかトマトジュースなどの水以外のもので煮込む
仕上げにガラムマサラ
あと、カレーじゃないけど洋食屋でミートソースに隠し味で味噌を入れている店をTVで何軒か紹介していたが業界では別に珍しくないらしい。
味噌を入れるとコクが増すと言ってたので試してみたが、確かにトマトソースの物足りなさ感は無くなり、味にコクが出たのでカレーでも試してみたい。
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/12 12:54:40.40
伊法スタジオ海苔ニンニク乗客贅肉ポイ捨てニッカン雉エアライン塩素関西京スラム規定野球ローン焼ゲートイランシリア英とんこつニューヨーク連合厨華痛手森林火災不倫flashマックさいむらタイピング鷹爪バブル法香ラーメン
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歯鼻科賞金指名喫茶牛仕掛人ラボセコム福岡エコノミー解体車業しお焼のり反日輸出車駐車禁止管理代パスポート貧相着回控えフォア倉高カロリーJCB作家煽り記者アドぶっしゅ獄道パーキングドララーメン
保険王百円コミックレーサーbeTVヤーフォー窓監歯槽レポート捕等アッポーカウントダウン「わー！オぉあ」↓☆↓☆鈍足エアライン郵政省mannerおばさん不携帯証券ディレクター大学幹事長在夜逃子
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/21 12:00:52.76
原発再稼働反対の集会、９月２３日に東京、亀戸中央公園で。
・・・・作家の大江健三郎先生らが呼びかけ。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
２０１４年９月２０日、
....亀戸中央公園、東武亀戸線「亀戸水神駅」下車、徒歩２分、
・・・・・・・・ ＪＲ総武線、亀戸駅下車、徒歩１５分、
作家の大江健三郎さんら「『さようなら原発』１千万署名 市民の会」の呼
びかけ人が１９日に記者会見し、九州電力川内原発（鹿児島県）の再稼働に
反対する集会を９月２３日に東京都の”亀戸中央公園”で開く、と発表した。
代々木公園でデング熱の感染が広がったため、会場は変更した。
会見で大江さんは、原発廃止が「人間が生きていくのにリアルに必要なこと」
だと指摘し、「再稼働はどうしても止めなければならない」と語った。
集会は午前１１時からで、午後２時３０分からデモ行進をする予定。
事務局のホームページは
URLﾘﾝｸ(sayonara-nukes.org)
村上達也氏、内橋克人氏、澤地久枝氏、落合恵子氏、広瀬隆氏、鎌田慧氏
その他が参加予定。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/21 14:47:11.90
Ｓ＆Ｂがいい。
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/25 19:53:01.11
>>221
ココイチってゲロマズだよね。 よくもまあ、あんな不味いカレー屋が営業できると驚愕するわ。
知人のカレーが旨いから秘訣をきいたら、水分はほとんどが野菜ジュース投入だそうで。
マネして作ってみたけど、ケチって入れる量が少なかったみたいで、セロリなんかの香りが出なかったわ。
知人の作ったのはセロリが香ってた（ジュース由来で）
次はちゃんと野菜ジュースたっぷりで作ろう。
あと、いつもお肉の割りあい少ない結果になる。肉は焼くと縮むからなぁ。２倍くらい景気よく入れたほうが美味しい。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/09 03:37:40.60
>>328
野菜ジュースはデルモンテのがセロリ臭くてお薦め
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/10 20:00:13.31
マリアージュカメラマン打消し即席工場千葉宇都宮ラーメン
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331:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/11 10:05:23.37
スープベースを作ってから市販のカレー粉を入れれば間違いない
コンソメでも鶏がらスープでも魚介系でも（←但し臭みに注意）ＯＫ
一番無難なのがミネストローネベースにカレー粉を合わせる
簡単なのはトマトジュースとか野菜ジュースに塩コショウ（酒orワイン）
応用編はパスタソースベースにカレー粉合わせる、トマトクリームソースとかなら間違いない
ヨーグルトを入れるという意見が多いようだが、生クリームもよいと思う
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/11 13:23:10.79
>>328
お前の味覚が異常なだけなんだから、マズイなんて言葉を軽々しく使うな
勘違い野郎
痛々しい奴だな
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/12 10:51:37.94
俺の作るカレーは甘い
カレーといえば辛いものだが
野菜の旨味をスープに溶かしたいしその旨味を味わいたいからガラマサとか入れない
チーズや生クリームを入れたりする、もちろんホールトマトは必須
ココイチのカレーはなんか辛味で味を誤魔化している印象を受けた
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/12 11:05:37.45
辛いカレーには旨味がないとは言わないが
辛いだけのカレーには旨味がないのは事実
だから市販のカレールーを水で溶かしただけのようなカレーは基本不味い
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/12 12:24:10.42
商売でやってる店の味にケチをつけるのは営業妨害になるし、
他人をけなして自分をよく見せようというのは日本人には受け入れ難い。
比較広告が解禁になったけれど、他社製品を貶したりはしない。
議会じゃないのだから。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/16 14:33:31.94
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