11/11/23 11:54:46.73
家庭でインド人シェフの居るお店の味に近づけるには
どんなスパイスを使えばいいのでしょうか
国民食カレーについて皆でアイディアを出し合いましょう
2:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 11:57:08.75
ルーは二種類を使う。
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 11:58:42.03
市販のカレーにガラムマサラふりかけるだけでも違う
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 12:00:25.60
ヒ素は入れるな
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 12:05:07.11
ホテルのカレーバイキングも美味しいよ
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 12:21:04.20
ウマいナンの作り方は避けて通れない話じゃないか？
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 12:21:14.01
おいしい作り方
500円くらいのレトルトカレーをあためる
200円くらいのサ○ウのご飯を温める
サ○ウのご飯にレトルトカレーをかけて出来上がり！
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 12:54:35.67
耳かき一杯の糞を混ぜるとコクが出る
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 13:06:02.34
それは韓国風なの？
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 13:09:57.57
ジャワカレー辛口のルーを３に対してビーフシチューのルーを１混ぜて使う。 欧風カレーっぽい仕上がりになる。
11:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 13:13:35.75
>>10
やってみる
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 14:33:14.69
インド風と言っても南と北じゃ違うし、他にも違いが色々あるだろな。
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 14:35:11.69
>>7
一人前700円か、それならカレー屋へ食いに行く方がマシな気がする。
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 15:14:26.13
>>13
メーカーさんに配慮したので。
小売店によっては半額くらいで買えるよ。
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 15:28:08.55
レストランで使ってる業務用のレトルトカレーは市販品より美味いよ
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 18:15:15.62
野菜を炒めるときに、小さめに切った市販のルーを一緒に炒めるといいですよ。
テレビで紹介していた方法ですが、確実に香ばしくなりますし、
野菜にも香りがついて格段においしくなります。
チョコレートを入れるのもお勧めします。
私は炒めるときにホットチョコレート用のパウダーを入れていますが、
スパイスを殺さずに濃さと丸さが出ます。
ものによると思うので量はお好みですが、私は２皿分に大さじ1杯程度にしています。
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 18:20:55.35
それから、色々なものを入れ過ぎて味のバランスが悪くなってしまった場合は、
コンソメが応急処置に使えます。
味をみながら、少しずつ加えていってみてください。
加えて、一度冷ますと味が変化するので（アミノ酸が変化するとか。
翌日のカレーがおいしいというのは事実らしいです）、
今の時期はしばらく表に出しておくのもいいと思います。
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 20:38:40.79
カレーはスパイシーな作り立てが美味い
一晩寝かせると気の抜けたマイルドカレーになるよ
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/23 21:39:46.55
>>18
寝かせてからスパイスを追加するが最強ってことで
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/24 20:58:16.88
はふはふして食べたいな
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/26 21:43:47.80
ラーメン屋みたいに有名なカレー屋は少ないね
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/26 23:46:49.92
旨い店が開店してもすぐに潰れてしまう。
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 08:50:06.97
私はコーヒーやココアを入れます。
24:平田
11/11/27 09:48:16.31
知恵遅れだったので暗い青春時代でした。
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 11:08:57.34
神保町界隈の店はテレビでも紹介されてる
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 11:21:19.47
業務用のルーは具が溶けるまで煮込みソース状にしてると能書きされてるが、本当かな？
人は目視で情報を得ることが多いからジャガイモやニンジン、玉ねぎと肉が見えないと安心できない。
このソース香辛料だけじゃないかって疑われても仕方ない。
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 11:36:56.43
リンゴとハチミチとろーり溶けてます
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 17:22:51.58
今夜はカレー
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/28 03:46:28.72
オレンジリキュールとチョコレートを入れてみなさい。おいしくなるから。
いれすぎには注意だが。
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/28 04:32:06.92
>>24
ｗｗｗｗｗ
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 06:10:51.66
丁寧に作る
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 06:37:03.90
カレーは家で食べるのが一番やろ。外なら無難に安くて早いだけで本音は金だしてまでは要らない。
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 06:53:05.86
また平田一彦46歳のスレか！
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 16:26:17.99
>>32
自分で香辛料をブレンドして作るならそうかもね。
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 21:17:31.83
きょうカレー用に買って来た牛肉を串刺しにしておでんに投入してしまったから
明日こそはちゃんとカレー作らなきゃだな
36:35
11/12/06 20:44:19.59
で、しっかり作ったぞ、カレー、食べるのは明日の晩だけど笑
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/07 04:57:34.64
こないだ入った店のカレーがいつもと違う妙な味がした。
夜中に鍋にネズミが落ちて知らずに煮込んだと予想。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/07 06:37:05.89
test
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/07 13:32:31.02
塩胡椒ニンニク生姜とオリーブオイルで、マリネしたマトンを野菜と炒めてから、市販のルーで創る。
独特のクセが嫌いならラムでもいい。
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/07 14:20:05.33
>>37
熱も通っているし、普段も店のオヤジの汗やよだれや色んな体液が混じってるから安心汁。
41:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 05:56:04.06
>>37
山田うどんのカレーだな
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 15:29:28.60
ジャガイモは入れない方がおいしいぞ
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 16:00:41.70
カレー板で「ジャガイモ」と言えば、終わらない論争と叩き合い開始の合図
自分の場合はカレーにアクが出ない様、別に茹でてから投入している
分っているマイナス要因を取り除けば、あとは好みの問題
チョコでもイチゴでもバナナでも、好きなモンを入れりゃイイ
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 16:01:57.74
本当に美味いかどうかは別にして、味を複雑にするほど粗が目立たない傾向はある
でも隠し味の類いを入れ過ぎると、取り返しがつかない可能性が高いので注意
その場合はベースに属する素材を増やして薄めるしか、リカバリーの方法は無い
基本的な香辛料の中にはターメリックなど、後から足すとヨロシクない素材もある
追加するには別に調理する必要があるので、出来れば何かの入れ過ぎと言うミスは
したくない所
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 16:03:39.66
つまり、ジャガイモを入れるというミスは避けたいという所
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 16:37:51.66
仕上げにガラムマサラを入れる方はいますか？
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 16:38:06.69
出たな原理主義者、信仰に専念したければ巣に帰れ
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 16:39:32.03
>>46
それごく普通の事じゃない？
49:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 16:42:30.96
そうなんですか
ではジャガイモは入れず、ガラムマサラは入れるということですね
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 17:04:19.38
そもそもガラムマサラは加熱で減った香りを、仕上げ段階で補う為の物じゃないのか？
ジャガイモは日本風カレーにしたけりゃアリ、インド風やエスニック風にしたけりゃナシ
この後、好みでどうぞってのを許せない奴がジャガイモ断固否定の書き込みをします↓
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 17:08:25.23
ジャガイモ入れるとおいしぃようー
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 17:15:06.80
>>1を見れば、インド風を求めているのは一目瞭然。
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 17:16:36.42
以下、イモキチの提供でお送りいたします↓
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 17:27:02.84
カレーの肉ってさ
肉汁をダシみたいにルーに溶かし出すの
それとも表面を焼くのは肉汁は閉じこめるものなの
あの肉汁の出た出しがらみたいな肉嫌いなんだけど
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 18:42:53.55
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、缶詰のサバ
カレー粉と水１カップを圧力鍋で調理して、
オイスターソースとヨーグルトで仕上げる。
たまねぎをみじん切りにしておくと、とろみがつく。
56:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 21:31:29.92
カレーはやっぱりシチュエーションだな
野球の試合のあとに冷べたいビールをぐびぐび、あつあつカレーをハウハウ、これ最高！
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 21:54:15.36
インド風のカレーが好きだが、意外と学校給食風のカレーも好きな事に最近気づいた。
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 00:14:53.24
トマトの水煮を 隠し味に使ってる。
入れ過ぎて トマト煮になってしまった事があったけど、それはそれで美味しかったw
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 00:49:14.08
トマト使ってるのはすぐ分かるでしょ
そういうのは隠し味というかレシピ
まだ出てないのでは醤油、ポカリスエット、焼肉のたれ、味噌
カレーは何でも合うんじゃないか
合わないの考えるほうが難しそうだ
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 10:09:57.76
水の代わりに、烏龍茶とか紅茶、コーヒー入れてる
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 13:07:19.22
コーヒーってよく聞くけど、どう美味しくなるの？
友達の家に行ったときに、にんにくのチューブ一本カレーに入れてるのをみて
激しく引いたことがあります
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 13:37:35.71
ニンニク 生姜は基本でしょう
63:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 14:51:32.39
>>61
苦み付けに良い、しかし少しでも入れ過ぎると全体が台無しになる諸刃の剣
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 16:04:19.53
>>63
調整が難しいのですね
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 16:22:11.07
そうだなあ、砂糖の入っていないブラックチョコはどうよ？
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 16:25:44.46
どうもこうもあるかぼけ
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 16:35:40.55
アルカポネがどうしたって？
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 19:53:31.52
にてるっちゃにてる。。。
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 02:45:18.85
>>65
一線を越えた途端、突如味が破壊されるのは苦み系隠し味に共通
>>61-62
バイキング形式の店でニンニクを増やすと、若者が良く食べる反面
高齢者への売れ行きが落ちる、見ていて凄く分り易かった
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/19 19:54:53.10
ボンカレーの箱ごとチンシステムには感動した
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/19 20:04:20.54
でも味はガッカリした
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/19 20:26:44.21
こどものつくりかた
１．おとことおんながはだかになる
２．おちんちんがびんびんになったらおまんこにいれる
３．おとこかおんながぜんごにうごいてきもちよくなる
４．せいえきがぴゅぴゅっとでてしきゅうのなかにはいったらこどものできあがり！
あとは１０つき１０かまちましょう
さんばさんをよんでおこうね
おわり
73:き～ら ◆UevcrGddnE
11/12/20 22:27:26.84
炒め たまねぎ ペースト を入れる それだけで凄く美味しくなるﾖ。
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 22:45:01.91
それは入れるって言うより、最初のベースにする物じゃないか？
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/22 20:22:57.16
炒めてからいれるって言いたかったんだろ、きっと
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/22 20:33:29.63
いや、ルー使ってるけど
さらにペースト追加仕様、と読んだ・・・きっと
77:き～ら ◆UevcrGddnE
11/12/22 22:14:59.70
「炒め たまねぎ ペースト」っていう商品￥100があるんだ～ﾖ。
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/25 22:35:58.32
まじれすすると玉ねぎが味を左右する
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/26 14:15:50.25
>>71
子供の頃の給食に似てて俺は好きだけどな
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/26 15:12:26.74
以前にんじんとじゃがいもはおろしですって入れてました。
従って残りを冷凍ストックとかしませんでした。
最近和風カレーにはまってる
お蕎麦やさんのカレーうどん風のつゆに
大きめに切ったにんじんや玉ねぎごろごろ
鶏もも肉も大きめにきってソテーしてから
入れてます。味はグーです
81:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/26 15:34:54.46
焼肉は品目みて大体どんなものかわかるようなったが
インドカリー専門店のものは未だに不明な料理名が多い。
ドーサってなんだろ？！
一応の説明書きはあるが・・・・
想像し難い料理名が多々ある。
最寄の駅には４件ほどカリー専門店があるが
自分なりに美味いかも？？と思う店は２店舗だけ
残りの２店舗、一つは不潔な印象が嫌い（インドの方ってトイレでほら・・・）
もう一店舗は単純に香辛料の配合なのだと思うが口に合わない、それにラッシーがやたら甘い
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/27 21:12:34.36
インドといっても北インドからコロンボまで多様だからね
日本ではパキスタン料理でもインド料理と称して出すとこあるしな。
83:
11/12/28 10:28:58.04
インド料理というより
枠としてはカリー料理だね。
それならネパールもそうだしインドの北部・南部
勿論パキスタンもあり広くはアフリカの一部も含まれてくる気がす。
多くはナンのような主菜がだぶってくる
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/28 10:49:54.34
そもそも、日本のインド料理店の７割はパキスタン人、ネパール人、シンガポール人（先祖は南インド）がやってるんだよ。
85:
11/12/28 11:07:29.54
日式カレー屋さんはいると
必ずあればカツカレー無ければ何か他の揚げ物頼んじまう。
不思議とカレーに揚げ物あわせて食べると胃もたれしない
インドにはスパイスで病を治療する人がいるらしい
日本にも薬膳カレーと称する店があるが
味がいまいち、リピートする気が起きない
86:
11/12/28 11:15:24.18
玉ねぎをあめ色に炒めるのって
結構な手間。
刻んだあとレンチンしてから炒めるとあめ色にする手間が
かなーり時間短縮できる
圧力なべは使わない主義
炊飯器を新しいものに買い換えてからは
古い炊飯器が煮物には大活躍
結構重宝してる
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/28 16:25:30.53
平田はほんとうぜーな
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/28 16:36:50.13
>>84
セイフ・イスラム乙
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/28 20:26:32.63
まったくだ
知恵遅れのくせにｗ
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/28 22:49:07.32
>>86
普通にやっても十分少々ではないか？
火は常に強火、前半はやたらとかき混ぜない
集中力を切らさず、焦がさないギリギリの所で我慢
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/29 01:03:22.02
あわてないあわてない
ひと休み～ひと休み
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/30 20:36:27.89
俺はたまねぎは軽く炒めるだけ
にんにく、生姜、トマトとヨーグルトは必須
スパイスはガラムマサラとコリアンダー
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/30 22:19:48.39
Coco壱の5辛はかなりからい
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/31 15:59:11.34
昨夜作ったカレー、鍋に入ったままでまだ食べてない。
今夜食べる予定。
もちろん朝１回火は入れた。
95: 忍法帖【Lv=12,xxxPT】
11/12/31 16:08:50.13
おせちもいいけどカレーもね
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/12 20:09:26.61
カレーライスにしようかカリーにしようか最近悩む
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/13 01:01:39.21
隠し味に 焼肉のタレ。
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/16 09:10:09.92
とん汁にカレールーを溶かす
これ最強。
あともつ煮込みなんかにもイイ
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/17 18:17:15.20
ウンコ入れるか？？？
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/29 11:16:18.22
隠し味はインスタントコーヒー
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/29 12:41:13.57
インスタントコーヒーや、チョコレートを入れるヤツは味覚障害。
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/30 23:47:48.39
隠し味程度にちょろっと入れるんだろ
お前みたいにどばーっっと入れるんじゃないんだよ
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/31 10:09:01.06
どばーっと入れると、ココアになるってホント？
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/01 00:43:58.16
苦み系の隠し味は慎重に、少しでも入れ過ぎると一気に全体を崩壊させる
他の味付けや具材と較べて、イイ具合と激マズの距離が近い
105:LEON ◆1QSiMhiF4U
12/02/06 08:42:42.50
とにかくこがさないこと
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/14 22:18:29.43
宗光薫と一緒にカレー屋に行きたい
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/15 00:52:06.41
材料から自作しようぜ
と言う事で家庭菜園を始めた
整地と雑草取りに手間取ってる、開拓しないとまだ二坪位しか確保出来てない
民家の庭に牛はデカいかので肉はチキンにする、スパイスの種類も大量に必要だな
米も大変だな、バケツ稲じゃ一食分しか出来ん
具材が揃うのは何年後か
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/12 10:01:54.93
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/12 22:58:24.12
レトルトのカレーを沢山買い込んだ
これで美味しいカレーが出来るぞ！
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/13 00:55:58.02
↑肉抜いて、野菜ごと一度裏ごししてから味調えて、
好みの肉入れれれれば、美味しく出来る悪寒
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/17 10:14:35.72
近所にあるネパール人のカレー屋が美味い
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/17 16:11:27.07
あ、ネパール人のカレー美味いね
お弁当で買ってる
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/19 01:22:25.88
夜食はカレー
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/19 20:07:26.65
スープカレー食べた事無い
近頃は、グリーンカレーが流行りだそうだ
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/20 04:45:41.12
カレーの起源は韓国
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/27 23:09:10.31
グリーンカレーはうまい
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/28 21:42:48.43
今夜はトマトカレー
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/02 15:28:09.90
嵐の前の静けさポカポカ陽気＠都内城東
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/03 23:17:37.58
レトルトのだと安い方がうまくかんじるのはなんでかな？
俺の舌なんて大して信頼感ないけどな。
一つ１００円以下で買えるのはうまいから毎回買う。
業務用って書いてあると安いしうまそうだから買っちまう、
やっぱりまずくはない。
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/04 03:09:28.84
韓国のレトルトカレーは高級ホテルのレストランでも使用されてます。
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/04 21:27:37.51
韓国のカレーはおいしいなぁ
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/07 15:27:34.69
ハウスバーモンドカレーで作れば間違いナシ
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/07 19:14:30.86
間違えてハウス・ザ・カリー使ってます
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/28 22:28:26.85
がじゃいも
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/28 22:43:42.54
88円のトップバリューカレーに
ジャガイモ、玉葱を加え、20分フライパンで煮込む。
仕上げにトビカラをいれると高級ホテルの味。
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/29 00:55:16.18
ふっふっふっ、庭の家庭菜園でメークインが着実に育っておる
ニンジンは今はスペースが足りない、ジャガイモの後に作ろう
ベランダでは再生タマネギが勢い良く芽を伸ばしつつある
種を採るか、コイツを食うか
自家製スパイスは基本要素だけでもターメリック・唐辛子・胡椒
・ショウガ・クミン・コリアンダー位にはなるな、うーん
こりゃ何年かかるかワカランな、カレー屋だってそこまでやらん
肉は・・・住宅地の一般民家で肉牛を飼うのは流石に無理
ニワトリもヒナから立派に成長させて、自分でシメるのはキツい
農家の皆さんありがとう、ﾅﾑﾅﾑ
あと庭で栽培可能な主な食材はインディカ米だな
一平米も確保出来るかどうかだが、来年か再来年には挑戦したい
陸稲で美味いのは出来たら良いんだが
どっかでネリカが手に入らない物か、限られた所で慈善事業込み
の価格でしか売ってないからな
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/02 23:58:17.04
カレーのレトルトをスパゲティのソースにして食う。普通だな。
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/03 02:01:22.04
スパゲティのレトルトをカレーのソースにして食う。のは普通じゃないよ
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/13 09:39:17.50
それカレーじゃないし
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/15 20:21:52.31
マルシェ
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/15 22:32:00.48
マグロのアラを煮る。
水を捨てる。
醤油で煮る。
ＳＢカレー粉を購入。（市販のルーはだめ、油を食っているだけ）
水を入れる
玉葱を入れる。
ＳＢをいれる。
マグロアラスペシャルをいれる。
クツクツ煮る。15分
味を染み込ます30分
食べる。おいしい。
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/22 11:15:35.08
以前はレトルトには独特のにおいがあったが
最近のはそれが薄れていて
種類も豊富。１０００円位するものから１００円のものまで
レトルトのそこそこのものを自分流にいじって食べたりする。
ただ欧風カレーは実店舗にはかなわないね
手間暇素材の違い、あとは大量に作るってところがポイントのような気がす
肉もほとんど入っていないようなポークカレーが好きだ
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/22 20:46:06.30
マルちゃんの冷凍食品のスープカレーが
値段の割にいける
野菜がショボいから素揚げ野菜を足すと
なかなかいける
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/22 21:55:41.50
スープカレー食べたこと無い
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/23 15:50:34.87
大した美味いもんじゃないよ
焼きカレーのほうがうみゃ
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/23 20:30:58.96
スープカレーうまいよ
スープカレーの作り方（商品名）で簡単にできる
ATARUに食わせたいぐらいだ
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/02 17:26:21.77
カシミールカリーはわしにはあわん
スープカレーみるとそれをおもいだす
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/03 18:32:00.21
昨日何年かぶりにセブンでコンビニ弁当のカレー買って食べてみたけど
レベル上がったねー
その辺の店で食うよりずっと旨い
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/03 19:02:34.36
セブンのカレーだけは、定評があるんじゃなかったかな
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/03 19:41:15.23
低学歴が作る料理は全部マズい
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/03 20:06:53.20
>>137
スープカレーの老舗はスリランカカレー
別物だな
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/08 04:15:55.49
市販のルー買ってきて箱の裏に書いてあるとおり作れば十中八九おいしく出来る。
逆に不味くなったときの原因を訊いて、それを避けるようにするほうが建設的じゃないか？
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/08 15:44:06.30
死斑のルーで、箱裏以外の作り方を伝授します。
最初、鍋に油を入れて野菜を痛めると思いますが、その時に使用するルーの半分も一緒に
痛めて下さい。焦がさないようにね。そうすれば、香辛料の香りが引き立ちます。
あとは水を入れてコトコト野菜が柔らかくなるまで似て、一旦火を止めて残りのルーを豆乳。
全部解けたら出来上がり。
肉は別にフライパンで痛めましょう。
お好みで、ソースやしょうゆ、ガラムマサラ等を加えて味を調えて下さい。
これ、最強に旨くなりまっせ。
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/08 15:47:34.62
くっそわっろたっｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/09 20:28:15.48
なに自演してんの
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/10 02:09:17.76
>>145
>>143だけど、自演じゃないよ
>>144は他のスレにも同様のレスをたくさんつけてるよ
>>143の作り方、マジで最強 みなさん、試してね
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/10 05:22:57.41
>>146
みじん切りの玉ねぎを炒めるときに小麦粉とスパイスを入れて
後で市販のルウを加えると言うやり方を踏襲していたけど同じ原理だよね。
>>143のほうが簡単でいい。今度やってみます。
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/10 05:55:34.73
自演も最強だナw
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/10 05:56:16.11
カレールーの箱に記されている肉や野菜を買う。
通方通りに作ってみる。隠し味に塩麹を用いる。
時間が経つにつれ腹が立ってきて便所に捨てる。
お湯を沸かしてレトルトのカレーを食べるんだ。
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/10 16:54:35.47
>>148
死ね
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/06/11 05:02:49.15
>>143
あなたのレシピで作ってみました。野菜は玉ねぎ、人参、じゃがいも。
野菜をルーと一緒に炒めている時にいい香りがしました。
出来上がりを味見しましたが、明らかにレベルアップしていました。
出来上がったものを主人と子供に出すと、「これおいしい。どこかで
買ってきたの？」と言ってくれ、おかわりもしてくれました。
今後はこの作り方を続けます。
良いレシピをありがとう。
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/07/08 23:39:06.19
市販のルー使うと、
どれも似たりよったりの味になるなぁ～
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/07/30 07:13:26.29
夏こそカレー
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/07/30 07:28:11.94
インドのは日本のみたいにこってりしてないんだよな
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/07/30 10:50:42.70
ルーは二種類を使う
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/07/30 20:22:23.29
スパイシーな作り立てが一番うまい
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/03 01:33:14.88
お腹空かせてから食べる
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/03 13:07:49.68
トマトとヨーグルト入れると美味しいわよ
最後にピーマン
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/03 13:11:24.67
韓国ではカレーにもウンコを入れます。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/03 13:36:02.95
小麦粉のトロミは無し＋トマト缶とココナッツミルク
根菜類は細く切って入れると、エスニック寄りになる
コクを出すアイテムとしてはオイスターソースも合う
それで物足りない人はチーズの投入がお勧め
和風が恋しくなったらウスターソース投下
甘めが良ければトンカツソースでも良い、甘みと酸味と
トロミとブイヨンで一気に日本風になる
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/13 19:17:31.52
鶏肉を一晩、塩麹に浸けたら・・（ﾆｺっ～～
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/23 02:15:47.22
こくまるを使う
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/26 00:05:53.89
料理は愛情
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/16 23:57:10.66
カレー好きは中田有紀さんも好き
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/24 16:58:08.31
市販のルーで大丈夫 ルーの脂分を除去その後
砂糖 バター 唐辛子 ニンニクを加える
終了
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/24 17:01:57.82
尾藤イサオみたいな顔してやるなあんた
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/24 17:04:49.66
ルーの脂分除去方法て
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/24 23:08:16.92
エバラ 横濱舶来亭カレーフレークBLACK 辛口
うまいぞ
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/29 17:40:49.77
セブンイレブンの金色のパックに入った
冷蔵レトルトのビーフカレーがいける。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/29 19:32:57.91
まず、全裸になります。
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/29 19:43:41.88
次にエプロンを頭から被りましょう。
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/30 10:10:09.62
水の代わりに入れてるものってある？
作る時は水入れてるんだけど２日目のカレーは牛乳入れてた時があった。
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/06 02:06:04.79
お腹へらして食べると美味しくなる
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 00:35:15.23
全裸で食べると何でもおいしい
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 01:18:39.12
何でもやなくてカレーの話せえよ
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 06:06:27.46
要は隠し味的なもんで何か無い？って話だろ ンスタントコーヒでもパラパラ入れてみ
あとはラー油な
ー
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 06:44:33.99
基本カレーはそこらへんにある食材何入れてもおいしい
逆にまずく作る奴は何やらせても駄目な奴と断定してよし
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 08:16:37.95
全裸で食べると何でもおいしい 。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 14:13:30.77
>>172
み、水入れるの～!?
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 14:21:06.96
お茶・ウーロン茶・紅茶・トマトジュースとか入れてる
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/19 10:02:14.32
トマトジュース入れて、思いっきり酸味効かせたカレーも好きだな。
インド風に、ゆるゆるで作ると本場っぽくなる。
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/31 08:01:47.82
食べる直前に胡椒をミルでカリカリするだけでワンランクupする
焼き肉 野菜炒め チャーハン ポテトサラダ 即席ラーメン パスタ....
カリカリ依存症です
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/31 20:03:45.08
胡桃をカリカリ??
。。。あ胡椒かあー！
黒と緑を混ぜてます
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/01 22:23:58.01
市販のミル付ペッパーはさ
あれすり潰す部分がプラスティックで減ってくる
使ってると粒が大きくなってくるつーことは
プラスティツク片も振りかけてるのか
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/07 02:50:29.42
>>184
知らん
そんな細かい事は気にするな
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/13 21:16:22.43
ガラムマサラ使う
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/13 21:50:50.53
訳のわからない粉モノいれんで肉玉ねぎにんじん煮込む
素直にジャワカレー中辛ににんべんの蕎麦つゆ落とせよ
じゃが芋だけは別茹ででトッピング感覚。
残ったカレーは冷凍してストック
大体インド系のカリーを有難がって食う奴の気がしれん
食べ物を口に運ぶのもクソして肛門洗うのも指先だってんだろ
おまけにカレーが主食だってんだから
そろい過ぎだろ？
爪先に朝の用足しが入ってるかもしれない手で食事のカレー作るなんて
合理的過ぎるだろがｗ
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/14 12:24:42.58
濃くとうま味を出さなきゃ美味しくならないんだろ
香辛料だけじゃ表面的な味しか作れないからな
野菜から地道に出汁を取るしか無いだろうな
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/14 13:05:21.76
野菜から出しって
日本人の発想でその先つなぐと
どうしても折角出た出しを大事に優先して
添加するものも極少量の塩分や薄口醤油で味付けみたいな話になっちまう
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/14 13:12:59.26
ジャガイモはメイクイーンは駄目
あれは皮ひきが楽で調理しやすいんだけど渋みがあっておいしくない
面倒でも男爵一択
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/14 15:22:07.21
イモは無くても構わん
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/14 15:28:20.75
LEEはジャガイモを固形から完全に溶かしてしまったのが許せん！
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/14 17:37:59.04
>>191
同意。特にイモは腹に溜まる
大きめ野菜の具がゴロゴロ、のが好きだったけど
最近は肉さえ入ってれば、具は無くても良くなってきた
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/14 18:14:02.82
バーモントカレー中辛に豚肉玉葱人参じゃが芋ニンニクでおｋ
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 02:07:35.70
長時間煮込んでたりするけど、長時間煮込む理由は何？
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 03:39:12.83
ルーぶっこんでからも
そんなに煮込む？
おら焦げるのいやだから程ほどで止める。
ま、翌日の方が馴染んでて美味い
要は加熱と冷却を繰り返すと美味くなるっつーこったろ
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 12:08:18.19
ジャガイモがとけるがな
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 13:48:36.95
一日置くと美味いは固形を保ったジャガイモ不使用が限定。
一日たつとジャガイモのでんぷんが再結晶化して作りたての時はしっとり滑らかだった
食感がザラザラになって口当たりが悪くなるし、芋の風味も損なわれる。
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 13:55:30.27
ネパール人に聞いたおいしいジャガイモカレーの作り方
日本風のカレーなら、カレールウだけの中に皮を切って５割り茹でしたジャガイモを２時間ほど漬け込んでおく（火を通す必要なし）。
カレーの仕上げ時にそのジャガイモを投入。
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 14:28:12.63
加熱と冷却を繰り返すなら最低でも数十分は煮込まなきゃ100度でも死滅しない
土壌やドブに棲息する嫌気性細菌が増殖し風味が損なわれ不味くなるだけでなく
食中毒の危険性も出てくるので注意！
201:196
12/11/15 14:42:38.82
わたしゃ芋は別茹ででﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのように散らしその上からカレーかけてる
それと芋は茹でてからバターで炒めてﾁｮｲ表面焦がしてカレー粉ふって軽く味入れる場合もある。旨いよ
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 14:48:17.49
ジャガイモは灰汁の少ない男爵に限る。
それが丁度半分程度溶けた位が絶妙に美味い。
ジャガイモの甘味でカレーの味に丸みが出るんだよ。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 14:56:29.65
んだからそりじゃ残っても冷凍できねんだよ～お
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 15:00:10.76
ルーはエバラの横濱舶来亭に限る
ただ困ったことに辛口を置いてる店が殆どない
アマゾンでさえ辛口だけは送料無料では購入できないし
以前は取り扱ってたけど今は10個まとめておまけに送料とか舐めたのしかないし
あーあ
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 15:30:55.33
ラッキョウはピリ辛に限る
甘いのも塩辛いのもヤダ
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 17:13:44.20
やっぱ福神漬けは赤に限るな
ココイチみたいなふざけた色のは論外！
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 17:25:38.57
そうか？
家カレーで老舗メーカーの瓶詰めの茶色のものは味いいぞ
袋入りの毒々しい赤もあれはあれで嫌いじゃない
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/15 17:29:11.93
スパイスショップで、とりあえず初心者用のミックススパイス買って作ってみな。
びっくりするくらいうまいから。
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/18 13:50:32.09
出来立てをスパイスの香りが強い内に食べる
一晩寝かせるのは大間違いです
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/18 16:45:22.44
へ～え
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/18 16:47:30.78
一晩寝かせてからスパイス添加したらいいんでね～か～
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/18 17:23:15.34
日本人てさ角のとれただのまろやかなだの料理の褒め言葉に使うよね。
カレーにもそういった味を求めてるんじゃな～い。
カリーでも同じ辛くても刺すようなのとじんわり辛いのとあるよう思うの。
マトンはそれの動物性脂肪で辛みがスポイルされるせいかじんわりベジのほうが直接的な場合多いと思うの。
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/19 10:29:34.25
a
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/19 11:29:06.94
うちの近所にインド人がやってるカレー屋があって
カレー好きには大層な人気店らしい。
経営者が日本インド人会会長らしい
レトルトもあるってからインド食材屋（都内でもインド人が多い）で買って
みたが、なんだい温めてすぐ食べられるつもりで買ったのに
ただの具無しレトルト。野菜だのにくだのテメーで加熱調理（炒めて）して
そこへそのレトルトをぶっこむんだと。やったが大して美味くもね。
ココ壱のカツカレーで充分だわ俺
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/20 02:43:35.27
クックパッドを参考に作ったら美味しかったよ
手羽元、玉ねぎ、ニンニク、にんじんを圧力鍋で軽く炒めて、
水入れて１５分！くらい加熱
カレールー、ホールトマト缶、ガラムマサラ入れただけ
超簡単でスゴく美味しい
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/20 13:43:48.58
旨そうだが
圧力なべはわし最近つかわないなぁ～
じっくり火いれたほうが素材の味が抜けない
高圧で溶け出すんだからベーススープの味が良くなるよう考えてたんだがそうでもないんだな～これが
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/26 00:12:49.46
韓国のカレーは最高に旨い
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/26 00:17:57.33
>217
韓国のカレー食べたことあるけどうんこの味がしたぞ
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/26 00:28:23.83
キムチと人糞、それと犬の肉を入れるのが韓国風です。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/26 00:29:19.39
↑それと、蚕のサナギをトッピングするよね。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/27 02:41:20.34
ココイチももうちょっと美味かったら利用するんだがなあ
なんも味の研究してないだろ
せめて喫茶店のカレーレベルくらいにはなってくれ
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/27 09:42:35.90
業務用カレーか
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/27 15:19:29.99
>>221
おまえの舌が馬鹿なだけだろｗｗｗ
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/27 18:13:14.91
>>221
確かにCoCo壱は味が今一今二つだね。
ベースのコクはないわスパイスの香りも弱い。
喫茶店もたまに店によっては凝った欧風カレー出すところがある。そういった店はコーヒーも美味いんだよなー
御茶の水駿河台下古本屋街の裏あたりにはそういった喫茶店が残っているね
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/27 19:05:50.71
正直言って、CoCo壱へ行く奴はバカだと思う。
レトルトカレーみたいな不味いカレーに、アホみたいな価格設定のトッピングを
乗せて食っているんだから、バカの極みだと思う。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/27 19:37:28.23
>>225
おいおい、レトルトカレー、あれはCoCo壱より数倍旨いだろう。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/27 21:30:40.90
Ｃ＆Ｃ美味いよ～
特にカツカレー
ココ壱よりずっと美味い
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/28 00:45:14.17
>>224
そうなんだよ
こくが全く無いからな
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/03 16:58:15.59
CoCoイチのビーフカレーは美味い
トッピングやサラダなど 普通に注文してたらポークカレーしか出てこない
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/06 22:23:47.05
年越蕎麦はカレー蕎麦にする
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/07 22:49:29.76
カレー食べたい
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/07 23:18:08.64
今晩はちと飲みすぎの感がある
明日の朝は多分カレーである
最近いつもそうだ
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/10 15:43:57.51
冬こそカレー
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/11 00:20:37.87
最初に油で具材を炒める
その後スパイスを絡める
色付けにターメリック
香りにコリアンダーとクミン
これが３大スパイス
これに辛さを求めるなら唐辛子
ニンニクとショウガを加えて
ガラムマサラ（数種類のスパイスが配合されている）
そしてとろけるチーズかバターを加える
これで店の味に少し近いカレーが食える
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/11 01:30:02.59
>>234
めんどくさい
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/20 20:13:10.20
カレーの本場は韓国
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/20 21:48:07.11
北朝鮮だろ!?
私の私のカレーは
左巻っきｰ♪
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/21 18:44:01.53
金曜はカレー曜日
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/21 20:30:27.06
カレーの発祥地は韓国
カレーは韓国のもの
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/21 20:47:42.61
私のお勧めはコンビニにもあるレトルト豚汁や牛丼店の牛皿をリフトオフ
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/22 07:27:36.25
朝から昨日の残りカレー
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/22 20:39:46.71
韓国のカレーはどうして美味しいのですか
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/22 21:10:42.42
ハウスジャワカレー中辛が美味い
ジャガは少なめ人参多め鶏ササミ、トマトも入れる
一度冷ましてからが良いね
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/29 01:29:11.97
ジャワカレーは辛口に限る
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/29 01:37:40.17
ジャワカレーってジャワ原人が考えたんだってさ
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/29 03:37:07.23
ハウスてあの東大阪だろ。
秘密のダシがあるんだろうね
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/30 16:19:33.76
ジャワ原人は韓国人の祖先
ジャワカレーは韓国のもの
韓国のカレーを奪った日本は、謝罪して賠償金を払え
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/01 12:46:11.04
チョンも、40年も生きると
日本語がうまいね
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/06 17:14:34.27
今日はカレーだよ
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/06 17:20:08.38
今夜はジャワカレー中辛
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/06 18:59:31.18
お節料理もいいけどカレーもね♪
子供の頃、キャンディーズがＣＭで教えてくれた
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/11 19:38:02.29
ビビンバカレー最高です
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/12 16:53:45.53
昼に昨晩の残りの肉じゃがのっけた上に
LEEのレトルトカレーぶちまけて・・・・・。
ビミョウだー♪
次肉じゃが作る時は醤油薄味にしてカレー添加してみよう
翌日のカレーとの相性が多分良くなる
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/13 01:13:32.49
カレーか・・・・・
むかーーーし付き合っていた人が好きでよく作ったなぁ
と、言っても市販のルーでいろいろアレンジするだけなんだけど
それでも美味しいと言って食べてくれたな。
その中で美味しいと思ったのが、骨付きの鶏肉をビールで煮込み
コスモ直火焼きカレー中辛とディナーカレー中辛を混ぜて
隠し味にヨーグルトとりんごすりおろして入れる。
野菜は、鶏肉じゃない時は、じゃがいもにんじんは大きくごろごろしていて
夏は湯がいたオクラとれんこんと茄子を素揚げしたものをトッピング。
この野菜がいつも気に入ってくれていたな。
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/13 01:20:05.39
ゴールデンカレーを使う
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/13 01:22:36.28
カレーはやっぱりチキンカレー
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/13 02:20:13.74
254がキモイ件について
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/13 03:11:55.01
身内の旨いは信用でけん
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/13 10:10:40.31
子供達は手厳しいぜ
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/14 18:52:20.62
カレーで最も重要なスパイスはコチュジャンです
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/31 02:33:24.29
焼き肉のタレを入れると美味しいよ
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/31 02:38:58.23
下剤大量に飲むと次の日スープカレーが出てくるよ
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/31 06:07:54.92
最低
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/31 13:52:26.47
なんて酷いことを
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/31 15:51:56.11
土曜日はカレーに決めた！
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/04 20:16:42.54
ガラムマサラ入れる
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/04 21:06:26.27
和風だから醤油味
たまねぎだって太い櫛切りで食感残す。
小麦粉の味わいとツンとした醤油そこに動物性をともなったカレースパイスはライトで中を取り持つ調整豆乳
うまいでー
食べても額に汗はないけど。
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/04 22:45:46.76
カレーじゃないけど
ハウスのナンミックス美味い
粉と水こねて焼くだけ
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/04 22:56:21.59
な、何だってー！？
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/04 23:11:24.81
ナンに合うカレー作りは、ちょいレベル高そう
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/04 23:36:02.53
そんなハードル上げなくてもｗ
チキンカレーとか合うよ
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/05 20:50:09.96
カリーとはいえ日本人ならダシはおろそかにせんように
ダシこそ日本人の基本｡
カリーであれホテルカレーであれ基本のダシをどこにおくか
それが重要
その晩限りのジャズセッションみたいなもんなのさ
出来立てより一晩置いたカレーとか
否定はしない
年増故の美形には魅かれるw
273:↑
13/02/05 21:20:23.19
きも
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/05 23:45:39.49
出汁…
じわじわ来るｗｗ
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/06 11:18:19.33
蕎麦やのカレーでも食べれば
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/07 09:59:17.27
普段、中辛を作っている人は「あえて辛口を作り」、
市販のマンゴーチャツネ（袋入り１００円）を入れると
口当たりは甘く、味わうと中辛・・・みたいな美味しさになる。
お試しあれ。
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/07 10:35:46.80
辛口スパイシーが苦手だから、中辛に掏り林檎やトマトで酸味・甘味でまろやか～
ビュッフェ式店のお子さまカレーが意外と美味しい
これに、天ぷらのつゆや醤油を足したり
お店でやるとお行儀良くないから速やかに
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/07 11:43:15.72
肉のみカレー美味い
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/08 01:24:33.95
玉ねぎはみじん切りとスライスの二種類で。
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/08 02:08:24.63
ルーは地中海カレー中辛８＋ゴールデンカレー辛口２の割合で
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/09 10:17:06.22
そして具は玉葱３、人参３、完熟トマト３、肉１の割合で
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/11 15:19:59.76
玉ねぎは 作る人数分だけ入れた方が良いよ
全てみじん切り
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/24 04:28:40.10
肉じゃがにコンソメとカレー粉とガラムマサラ入れれば結構おいしいカレーになる
小麦粉をバターで炒めなくてもおいしい
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/30 22:08:42.59
キムチとカレーの相性はバツグン
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/01 00:07:25.06
嫁の作るカレーが一番旨い。
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/05 01:52:00.32
激辛カレーが旨い！
と思ってた自分が恥ずかしい
やや辛い 中辛 ほんのり辛い くらいが丁度いいと思う
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/30 10:20:53.31
ケンタロウさんは隠し味に味噌、復帰しねぇかな
ほかの２世料理人は全部糞とまで言わないけど物足りない
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/08 01:50:26.01
【グルメ】この夏大ブームの予感。沖縄で「冷やしカレーうどん」がバカ売れ★２
ｽﾚﾘﾝｸ(curry板)
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/08 04:40:09.79
そういうのもういいから
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/08 06:17:33.74
10年くらい昔レトルトの冷やしカレーあったやん
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/04 NY:AN:NY.AN
age
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/05 NY:AN:NY.AN
市販のデミグラスでビーフシチューを作った後に
残るルーを再利用して作るカレーは本当にウマい。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/05 NY:AN:NY.AN
カレー食べたくなってきた
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/05 NY:AN:NY.AN
>>285
かっけー
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/05 NY:AN:NY.AN
そう。
白米ばかり食べると脚気になるよ。
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/05 NY:AN:NY.AN
や、山田く～ん！
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/06 NY:AN:NY.AN
ルーはS＆Bゴールデンディナーカレーの辛口が一番
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/27 NY:AN:NY.AN
出勤時満員電車内で前にくっ付いた兄ちゃん、カレー臭かった
朝から食うなよ
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/27 NY:AN:NY.AN
>>1
インドで修行するしかない
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/27 NY:AN:NY.AN
レインボーカレー
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/28 NY:AN:NY.AN
イエローレンジャーカレー
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/15 12:04:19.11
食す直前に 胡椒をミルでカリカリ
粉末はダメ 挽きたてこそ香りが際立つ
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/18 22:12:33.62
カレーの起源は韓国
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/19 09:39:09.90
カレーは飲み物
スルスル飲み込めちゃうからヤバイんだよね
おまけに胃を刺激されて食欲増進
ｼｬｰﾅｲｶﾗサラダ馬鹿食い
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/19 12:05:59.45
三日くらい飲まず食わずでちゃんの帰りを待つ。
ちゃんが帰ってくる。土産はボンカレーとサトウのごはん。
3分間待つのだぞ。
空腹に勝る食材なし。これが最強。
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/19 14:00:36.92
日清カップカレーライスの方が楽チン
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/19 16:38:47.41
伝説の動画 裏社会学
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/21 23:07:27.81
カレーなんてどう調理しようがソコソコ美味くなるんだから極めようなんて時間の無駄
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/22 21:56:31.68
ローリエを入れると旨い
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/06 20:20:13.03
ロリータカレー
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/09 16:17:16.18
市販のルー買ってきたら書いてある通りに作るのが
納得できる味になると思う。いろいろ混ぜ物すると
「アレ？」ってな味になる。
その「アレ」を求めてるな自分でいろいろ入れてみるといい。
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 23:09:08.43
無職はカレー禁止な
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/13 01:44:03.62
ヨーグルト入れるといいわよ
聖子のレシピ
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/13 02:44:29.25
ウンコを入れて韓国風！
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/26 14:18:10.53
減塩カレー作ったら漢方薬のようなカレーになっちゃったよ
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/13 14:36:53.72
どんなルーでも最後にS&Bの赤い缶のカレー粉ちょっと追加すると味が締まる
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/28 15:53:21.14
S＆Bディナーカレー中辛
と
エバラ横濱舶来亭辛口
を五分五分でブレンド
ジャガイモは入れない
人参はすり下ろす
玉ねぎは極薄スライスを鍋の半分まで
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/18 23:35:57.75
夏はスパイシーなカレー
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/19 17:30:46.76
鋳鉄のホーロー鍋買ったら、カレーとかシチューとか、煮込む料理がすごくおいしくなった。
野菜もお肉もやわらかくて、よく味が染みます。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/22 05:28:53.98
ルクルーゼのホーロー鍋とにかく重い、足に落としたら粉砕骨折だ
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/30 04:46:14.27
同じメーカーのカレールーを使うと相性が良いとか・・・
喫茶店のマスターに聞いた。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/08 17:06:33.45
潜水艦部隊 濃厚味わいカレー レシピ
じっくりと野菜や肉の旨みを濃縮したスープにスパイスの刺激とフルーツの甘さが奏でるハーモニーがあなたの舌を虜にします。
【材料（４～５人分）】牛上肉100g豚中肉60g鶏肉60g玉ねぎ300gにんじん150g馬鈴薯300gにんにく6g生姜8gトマトホール缶65gりんご40gバナナ30gはちみつ20gバター15g固形カレー250gカレー粉4gガラムマサラ4gブラックペッパー
※子供が食べるときは入れないほうが良い。適量白ワイン23mL牛乳40mL湯適量ローリエ適量中濃ソース6mLウスターソース6mL焼き肉のたれ10mLプレーンヨーグルト30g
【作り方】
1
玉ねぎ、にんじん、馬鈴薯、にんにく、生姜は、水洗いして汚れを落とし、皮を剥く。
2
①にんにく、生姜(みじん切り)
②玉ねぎ 2/3の量(賽の目切り)
③牛、豚、鶏肉(賽の目切り)
④馬鈴薯(賽の目切り)
⑤にんじん 2/3の量(いちょう切り)
⑥りんご（皮ごとおろし金でする）
3
②を鍋に入れ、菜種油で焦がさないように、約１時間炒める。
①と③も菜種油でよく炒め、カレー粉、ガラムマサラ、ブラックペッパーを入れ香りを引き出す。
4
玉ねぎ（1/3の量）とにんじん（1/3の量）、バナナ、トマトホールに水を加え、ミキサーで細かく微塵にする。
5
３と４と⑥と湯を合わせ、湯とローリエを入れ、灰汁を取りながら、各素材を柔らかく煮込む。
6
５が煮えたらにんじんと⑤を入れ更に煮込む。
7
火を止め、固形カレーを入れ、中濃ソース、ウスターソース、焼き肉のたれ、蜂蜜、白ワイン、プレーンヨーグルト等で味を調える。
8
再び鍋に火を付け、撹拌しながら加熱し、バター、牛乳を入れ更に撹拌しながら味を調整する。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/10 15:06:54.80
419 ：名無しさん＠１３周年：2013/09/24
以前バイトした滋賀の在日オーナーの焼肉店の厨房で
牛タンの血抜きをやる事になったのだが
ヌルヌルに汚れた床に五キロほどのタンの塊を何度もじかに叩き付け
血を撒き散らすというものだった
周りに血飛沫が飛び散るのも一切お構いなし最後はシンクでざっと水洗いして終わり
どこも皆こうしてるとのチーフの説明だったが
どうみても食品衛生法に抵触してるだろと思った
あと生野菜やナムルとかは客の食べ残し平気で使い回しするわ
気に入らない客にはチーフが唾や痰スープに吐くわ
外食産業ってこんな酷い内情なんだと衝撃受けたが
その後バイトしたレストランとかはすべてそんな事はなくマトモな方針だった
以来仲間に誘われようと焼肉店だけには絶対行かないようにしている
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/12 07:45:11.57
ここまで読んで試したくなったこと
野菜を炒める時ルーも半分入れる
おろしニンニク
ウーロンとかトマトジュースなどの水以外のもので煮込む
仕上げにガラムマサラ
あと、カレーじゃないけど洋食屋でミートソースに隠し味で味噌を入れている店をTVで何軒か紹介していたが業界では別に珍しくないらしい。
味噌を入れるとコクが増すと言ってたので試してみたが、確かにトマトソースの物足りなさ感は無くなり、味にコクが出たのでカレーでも試してみたい。
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/12 12:54:40.40
伊法スタジオ海苔ニンニク乗客贅肉ポイ捨てニッカン雉エアライン塩素関西京スラム規定野球ローン焼ゲートイランシリア英とんこつニューヨーク連合厨華痛手森林火災不倫flashマックさいむらタイピング鷹爪バブル法香ラーメン
違法スタジオ海苔ニンニク乗客贅肉ポイ捨てニッカン雉エアライン塩素関西京スラム規定野球ローン焼ゲートイランシリア英とんこつニューヨーク連合厨華痛手森林火災不倫flashマックさいむらタイピング鷹爪バブル法香ラーメン
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歯鼻科賞金指名喫茶牛仕掛人ラボセコム福岡エコノミー解体車業しお焼のり反日輸出車駐車禁止管理代パスポート貧相着回控えフォア倉高カロリーJCB作家煽り記者アドぶっしゅ獄道パーキングドララーメン
保険王百円コミックレーサーbeTVヤーフォー窓監歯槽レポート捕等アッポーカウントダウン「わー！オぉあ」↓☆↓☆鈍足エアライン郵政省mannerおばさん不携帯証券ディレクター大学幹事長在夜逃子
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/21 12:00:52.76
原発再稼働反対の集会、９月２３日に東京、亀戸中央公園で。
・・・・作家の大江健三郎先生らが呼びかけ。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
２０１４年９月２０日、
....亀戸中央公園、東武亀戸線「亀戸水神駅」下車、徒歩２分、
・・・・・・・・ ＪＲ総武線、亀戸駅下車、徒歩１５分、
作家の大江健三郎さんら「『さようなら原発』１千万署名 市民の会」の呼
びかけ人が１９日に記者会見し、九州電力川内原発（鹿児島県）の再稼働に
反対する集会を９月２３日に東京都の”亀戸中央公園”で開く、と発表した。
代々木公園でデング熱の感染が広がったため、会場は変更した。
会見で大江さんは、原発廃止が「人間が生きていくのにリアルに必要なこと」
だと指摘し、「再稼働はどうしても止めなければならない」と語った。
集会は午前１１時からで、午後２時３０分からデモ行進をする予定。
事務局のホームページは
URLﾘﾝｸ(sayonara-nukes.org)
村上達也氏、内橋克人氏、澤地久枝氏、落合恵子氏、広瀬隆氏、鎌田慧氏
その他が参加予定。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/21 14:47:11.90
Ｓ＆Ｂがいい。
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/25 19:53:01.11
>>221
ココイチってゲロマズだよね。 よくもまあ、あんな不味いカレー屋が営業できると驚愕するわ。
知人のカレーが旨いから秘訣をきいたら、水分はほとんどが野菜ジュース投入だそうで。
マネして作ってみたけど、ケチって入れる量が少なかったみたいで、セロリなんかの香りが出なかったわ。
知人の作ったのはセロリが香ってた（ジュース由来で）
次はちゃんと野菜ジュースたっぷりで作ろう。
あと、いつもお肉の割りあい少ない結果になる。肉は焼くと縮むからなぁ。２倍くらい景気よく入れたほうが美味しい。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/09 03:37:40.60
>>328
野菜ジュースはデルモンテのがセロリ臭くてお薦め
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/10 20:00:13.31
マリアージュカメラマン打消し即席工場千葉宇都宮ラーメン
マリアージュカメラマン打消し即席工場千葉宇都宮ラーメン
マリアージュカメラマン打消し即席工場千葉宇都宮ラーメン
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/11 10:05:23.37
スープベースを作ってから市販のカレー粉を入れれば間違いない
コンソメでも鶏がらスープでも魚介系でも（←但し臭みに注意）ＯＫ
一番無難なのがミネストローネベースにカレー粉を合わせる
簡単なのはトマトジュースとか野菜ジュースに塩コショウ（酒orワイン）
応用編はパスタソースベースにカレー粉合わせる、トマトクリームソースとかなら間違いない
ヨーグルトを入れるという意見が多いようだが、生クリームもよいと思う
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/11 13:23:10.79
>>328
お前の味覚が異常なだけなんだから、マズイなんて言葉を軽々しく使うな
勘違い野郎
痛々しい奴だな
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/12 10:51:37.94
俺の作るカレーは甘い
カレーといえば辛いものだが
野菜の旨味をスープに溶かしたいしその旨味を味わいたいからガラマサとか入れない
チーズや生クリームを入れたりする、もちろんホールトマトは必須
ココイチのカレーはなんか辛味で味を誤魔化している印象を受けた
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/12 11:05:37.45
辛いカレーには旨味がないとは言わないが
辛いだけのカレーには旨味がないのは事実
だから市販のカレールーを水で溶かしただけのようなカレーは基本不味い
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/12 12:24:10.42
商売でやってる店の味にケチをつけるのは営業妨害になるし、
他人をけなして自分をよく見せようというのは日本人には受け入れ難い。
比較広告が解禁になったけれど、他社製品を貶したりはしない。
議会じゃないのだから。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/10/16 14:33:31.94
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ちゃんとした出会い系サイトを探すときには、口コミ評価や、ネット上の評判を元に探すのが一番です。
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