08/12/12 11:00:42 TWLIpikY0
>>435
ミスタイプだわ。麺は２００グラムだった。つけ麺が２５０だった。
１００ｇて。。きみ九州出身だろ。
＞異様
自家製ラーメンは、結局こういうことになる。
他の料理みたいにレシピだけではうまくいかないからね。
思うように納得の味にならないから凝ってしまうんだよ。
ラーメンを作るようになって、味の調和がいかに重要かが勉強になった。
興味のある人は是非やってみてほしい。
ちなみにその店は、レシピ、製法を伝授した暖簾分けがあったそうだが
作り方はまったく同じなのに、いくらやってもまるで違う味になり、結局つぶれたそうだ。